Яблочные синнабон булочки

1. Для теста: Нагреваем молоко до температуры 40 гр. *опускаете палец в молоко - вам должно быть комфортно, не горячо. Добавляем в молоко сахар, дрожжи и 2 ст.л муки. Все хорошо перемешиваем венчиком и убираем опару в тёплое место на 10 минут. Добавляем в подошедшую опару яйцо, растопленное сливочное масло, соль. перемешиваем венчиком. Просеиваем муку в тесто. *всегда, в любом рецепте добавляйте муку постепенно! добавить муку вы всегда успеете, а вот достать ее из теста не получится. Замешиваем тесто - мне удобнее вымешивать на поверхности присыпанной мукой. вымешиваем тесто 6-7 минут, оно будет мягким и приятным. Перекладываем тесто в ёмкость смазанную растительным маслом и убираем в тёплое место на 1,5 часа.

2. Для начинки: Смешиваем коричневый сахар, белый сахар, муку, корицу и сливочное масло комнатной температуры. Зелёные яблоки нарезаем на кубики.

3. Для карамельной заливки: Смешиваем в сотейнике сахар, сливочное масло и мёд. На медленном огне растапливаем все вместе до однородности.

4. Сборка: Наше тесто немного приминаем и раскатываем в прямоугольник - я раскатываю в довольно толстый пласт, потому что люблю пухлые края у синнабоннов. *Чем тоньше прямоугольник - тем больше будет слоев. Смазываем пласт теста начинкой и посыпаем яблоками. скручиваем рулет и разрезаем на отдельные булочки 3-4 см толщиной. Форму смазываем сливочным маслом, первым слоем добавляем карамельный соус, потом раскладываем булочки на хорошем расстоянии друг от друга. Оставляем булочки подниматься ещё на час. Отправляем поднявшиеся булочки в духовку на 30-35 минут при 180 гр.