Ванильный маковый торт ПП с лимонным курдом

Невероятно вкусный и полезный Ванильный маковый торт ПП с лимонным курдом рецепт приготовления. .

Ингредиенты

Коржи:
- Мука - 150 гр (я использовала рисовую)
- Кукурузный крахмал - 30 гр (или вместо него возьмите муку)
- Яйцо - 6 шт средних
- Кефир - 60 гр
- Натуральный йогурт - 110 гр
- Мак - 40 гр
- Разрыхлитель теста - 10 грамм
- Ванилин - 2 гр
- Подсластитель - по вкусу (у меня 5 пакетиков FitParad)
⠀
Для крема:
- Рикотта лайт - 250 гр
- Мягкий творог - 500 гр
- Подсластитель - по вкусу (у меня было 2 пакетика FitParad)
⠀
Для лимонного курда:
- Лимон - 1 шт
- Молоко - 200 гр
- Кукурузный крахмал - 15 гр
- Желток - 1 шт
- Подсластитель - по вкусу (у меня было 4 пакетика FitParad)
⠀
Для пропитки:
- Горячая вода - 100 гр
- Ягодный сироп/джем - 15 грамм

Общий вес - 1700 гр
Диаметр формы 15-16 см
Калорийность на 100 грамм 150 калорий
БЖУ - 10/6/15

Как приготовить Ванильный маковый торт ПП с лимонным курдом рецепт пошагово

1. Готовим коржи:
1. Белки отделяем от желтков.
2. К желткам добавляем подсластитель, муку, крахмал, кефир, йогурт, разрыхлитель, ванилин и перемешиваем.
3. С помощью миксера взбиваем белки до твердых пиков.
4. Смешиваем белки с желтками в 2 захода.
5. В 2 захода добавляем мак и перемешиваем
Делим тесто на 3 равные части (~220 гр)
6. Выпекаем при 180 градусах ~20-22 минут.

2. Готовим лимонный курд:
1. С лимона выжимаем 50 гр сока. На тёрке натираем 5 гр цедры лимона
2. Молоко смешиваем с кукурузным крахмалом, подсластителем и увариваем до загустения.
3. Снимаем с огня добавляем желток и вмешиваем его. Добавляем лимонный сок, лимонную цедру. Перемешиваем и даем остыть

3. Для пропитки смешать горячую воду и сироп/джем.
⠀
Собираем торт - корж (я сверху срезала немного корочки) - пропитка - крем - в центр лимонный курд с ягодой (у меня черника) - по краям крем - корж и т.д.