Кофе тирамису амаретто

Вкусный, нежный, в меру сладкий кофе тирамису амаретто. Он не оставит равнодушным ни кого. Я напишу вам рецепт на форму 25/35. Вы можете взять размер меньше и делить ингредиенты пополам. .

Ингредиенты

желтки -12 штук
сахар -120 г
маскарпоне -750 г
сливки 33-35-% -350 г
американо -350-400 мл
печенье Савоярди
амаретто -1 с л
какао

Как приготовить Кофе тирамису амаретто рецепт пошагово

1. Очень важный момент. Я никогда не использую сырое яйцо. По этому обязательно надо делать тепловую обработку яиц. Для этого смешиваем желтки с сахаром и ставим на водяную баню, постоянно перемешиваем 10 минут. Это обязательно, чтоб у нас не получился омлет.

2. Снимаем, накрываем пленкой и даём остыть. Далее взбиваем, добавляем сыр, продолжаем взбивать 5 минут. Добавляем амаретто. Отдельно взбиваем белки и с помощью лопатки осторожно вводим в наш крем.

3. Печенье быстрыми движениями окунаем в кофе и кладём вниз формы. А сверху наливаем кремом. Оставляем в холодильнике желательно на ночь. Перед подачей украшаем с какао порошком.