Глазурованные слоеные булочки

Как сделать глазурованные слоеные булочки с шоколадными каплями рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

465 г муки
100 г сахарного песка
4 чайные ложки разрыхлителя (18 г)
1/2 чайной ложки соли
1 стакан очень холодного несоленого сливочного масла лучше замороженного (225 г)
1 стакан жирных сливок
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 стакан шоколадных капель

Глазурь:
110 г сахарной пудры (больше-меньше)
2 столовые ложки молока (30 мл)
1/2 чайной ложки ванильного экстракта по желанию

Как приготовить Глазурованные слоеные булочки рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 190°C и застелите противень пергаментной бумагой. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Тщательно нарезать сливочное масло с сухими ингредиентами (я предпочитаю заморозить масло, натереть его на терке, а затем нарезать таким образом. Этот метод дает самые слоеные лепешки, но не является обязательным – вы можете использовать просто холодное сливочное масло, нарезанное).

2. Смешайте сливки с ванильным экстрактом. Тщательно перемешайте с остальной смесью. Когда тесто начнет слипаться, добавьте шоколадные капли, немного перемешайте и переложите на поверхность, слегка посыпанную мукой. Слегка замесите тесто, сформируйте шар. Разделите тесто на 4 равных части и скруглите каждую в диск шириной около 12-13 см. Разрежьте каждую на 8 кусочков и переложите на противень. Выпекайте при температуре (190°C) 14-16 минут.

3. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь, взбивая молоко, ванильный экстракт и сахарную пудру. Начните с 1 стакана сахарной пудры, и если она все еще кажется слишком жидкой, вы можете увеличить количество сахара. Когда булочки остынут, обмакните, сбрызните или слегка полейте глазурью каждую булочку. Дайте ей затвердеть перед подачей на стол.