Бурекас пирожки с баклажанами и фетой

Готовим иерусалимские бурекас рецепт, это пирожки с баклажанами и фетой. Бурекас чаще всего со сладкой, сырной, молочной, овощной, картофельной начинкой, сделан в основном из слоеного теста.

Лучше всего готовить эти пирожки из тесто фило, но у меня его не было🤦‍♀️ а было слоеное дрожжевое - и получилось очень вкусно🤤
Небольшой полезный лайфхак: если вам понравилось сочетание «запеченные баклажаны-фета-зелень» - можно готовить такую замечательную начинку для тостов и брускет из полезного хлеба👍. .

Ингредиенты

упаковка готового теста (у меня слоеное дрожжевое)
2 баклажана
50 г феты
пучок вашей любимой зелени (в аутентичном рецепте кинза, но я знаю что многие кинзу в горячих блюдах не любят, у меня в бурекасах петрушка)
1 ст ложка оливкового масла
щепотка сухого чеснока
перец по вкусу

Как приготовить Бурекас пирожки с баклажанами и фетой рецепт пошагово

1. Баклажаны прокалываем зубочисткой в нескольких местах и запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Остужаем, снимаем шкурку и нарезаем кубиками.

2. Фету нарезаем кубиками и добавляем к баклажанам, смешиваем. Добавляем оливковое масло, мелко нарезанную зелень, чеснок, перец, все перемешиваем.

3. Тесто раскатываем, нарезаем полоски шириной 7 см, длиной примерно 15 см. Выкладываем начинку и заворачиваем треугольник, складывая дважды.

4. Смазываем поверхность пирожка желтком, посыпаем кунжутом и выпекаем в предварительно разогретой духовке 30 минут при 180 градусах.
Теплые бурекасы подаем к столу и наслаждаемся вкуснейшим завтраком.