Армянская круглая гата

Доброе утро, дорогие друзья ❤️ Ловите очередной рецепт моей любимой выпечки, армянская круглая гата рецепт. Из указанного количеств ингредиентов получается 3 лепешки - и да, это те самые лепешки из фильма Кавказская Пленница 👌. .

Ингредиенты

Для теста:
- 2 белка и 1 желток (второй желток используем для смазывания лепёшек )
- 100 гр сахара
- 2 гр ванилина
- щепотка соли
- 100 мл растительного или растопленного сливочного масла
- 180 мл тёплого молока
- 10 гр сухих быстродействующих дрожжей
- 500 гр муки (муки может уйти чуть больше или меньше в зависимости от плотности, но советую добавить для начала 450, а затем при необходимости добавить)

Начинка:
- 120 гр сахара
- 120 гр сливочного или топленого масла
- 240 гр муки
- 2 гр ванилина
- по вкусу можете добавить ещё грецкий орех и корицу.

Как приготовить Армянская круглая гата рецепт пошагово

1. Если вы не уверены в дрожжах, делайте опару (смешивайте дрожжи, тёплое молоко, пару ложек сахара из общего количества и ждите 15 минут -когда появится пенная шапочка (это значит, что дрожжи работают ) добавите остальные ингредиенты. Вымешивать тесто надо 5-10 минут. Затем необходимо наковать пищевой плёнкой и убирать в тёплое место на 2-3 часа. За это время тесто должно подняться в 2-3 раза.

2. Затем делим тесто на три шара, раскатываем каждый из них в круг, в центр кладём начинку, собираем с боков тесто прижимная к центру, ставим на пергамент или тефлоновым лист швом вниз. Формируем Лемешев руками или скалкой, смазываем желтком и делаем узоры вилкой. Отправляем выпекается при 170 -180 градусах примерно 20 мин(до румяной корочки.