ПП Кето шоколад

1. Начнем с того, что растопим 100 гр масла какао, как видите я делаю это в небольшой сковороде на маленьком огне, Как только масло какао растает добавляем 60 грамм какао и 40 гр подсластителя. В моем прошлом видео про майонез я показал какой подсластитель я покупаю, он хорошо растворяется и уровень сладости как у обычного сахара. Если у вас нет такого подсластителя, используйте пудру эритрита, но порцию нужно будет увеличить в два раза.

2. Мешаем смесь в течении как минимум пяти минут, при той же температуре, пока не почувствуете, что эритрит перестал скрипеть по дну сковороды. Продолжайте до тех пор пока он не растворится, вы можете добавить еще немножко какао, например чайную ложечку, я заметил что это улучшает растворимость эритрита. Теперь выключаем огонь и разливаем по формам. Дополнительно можете добавить специи или орехи по вашему вкусу. Отправляем в холодильник на полчаса.

3. Теперь переходим к моему экспериментальному рецепту. Отправляем кокосовое молоко в холодильник, чтобы оно загустело, когда оно загустеет снимаем две столовые ложки этой гущи с поверхности. Теперь растапливаем ее на сковороде с 20 граммами сливочного масла. Перемешиваем и добавляем 50 грамм подсластителя. В этой смеси хорошо растворяется даже обычный эритрит, однако как в прошлом рецепте порцию стоит увеличить.

4. Все перемешиваем до однородной массы и добавляем 80 гр масла какао.Еще раз тщательно перемешиваем до однородности и добавляем 70 грамм какао, продолжаем вымешивать пока смесь не станет по консистенции как расплавленный шоколад. Выключаем огонь и разливаем по формочкам, добавляем орехи или специи по вкусу. Отправляем в холодильник на полчаса. Этот шоколад более мягкий поэтому желательно хранить его в холодильнике.