Черничный пай

Как приготовить Черничный пай. Много раз в беседах в директе девочки говорили, что не пекут, потому что духовка плохая. В ней все не получается, жарит не так, парит не эдак 🤷‍♀️ Эх! Девочки! Я вас умоляю! Было бы желание! Мне было стыдно признаться, но, похоже, пора. Я пеку в старенькой и очень маленькой духовке плиты "Алеся". В ней нет обозначения температуры, ни один стандартный противень в нее не влазит, ее нет на сайтах, потому что такие больше не выпускают. Но тем не менее я готовила в ней безе тоннами, освоила и покорила эклеры, испекла не один торт, хлеб, в том числе на закваске. А всё почему? А потому что было бы желание. Вот почему. Ни Smeg, ни Electrolux, ни Zanussi здесь ни при чем. Да-да, с ними удобней. Но я не об этом 😉. Я о черничном пироге. Лучше, чем в любимой кофейне. Автор: bulki_madam_repki. .

Как приготовить Черничный пай рецепт пошагово

1. Тесто: К 100 г холодного нарезанного на кубики сливочного масла добавить щепотку соли и 200 г муки, быстро перетереть руками в крошку. Добавить 1 ст.л. холодной сметаны, быстро вымесить тесто, чтобы оно собиралось в шар. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник минимум на 1 час.

2. Начинка: 350 г черники.

3. Заливка: 300 г сметаны взбить со 100 г сахарной пудры, 1 яйцом С1 и 50 г муки.

4. Сборка: Раскатать охлажденное тесто, выложить тесто в форму, формируя борта, наколоть тесто вилкой. Выложить ягоду, залить заливкой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут. Подавать полностью остывшим. И лучше даже после часочка в холодильнике. Его обязательно нужно попробовать! И вишнёвый 🍒 тоже 😉.