Запечённая свинина с чатни из слив в духовке

Готовим с Просто Кухня Запечённая свинина с чатни из слив в духовке в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 9 порций: 1108 рублей
Стоимость 1 порции: 123 рубля

Ингредиенты:

Свинина (шея) 2 кг — 908 рублей («Ашан», 1 кг = 454 р.)
Чеснок 8 зубчиков — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Горчица зерновая 3 ст. ложки — 33 рубля («Ашан», 190 г = 106 р.)
Розмарин свежий 3 веточки — 27 рублей («Ашан», 30 г = 80 р.)
Соль, перец

Чатни
Сливы 500 г — 70 рублей («Ашан», 1 кг = 140 р.)
Красный лук 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Подсолнечное масло 20 мл — 2 рубля («Ашан», 1 л = 85 р.)
Корица 1 палочка — 8 рублей («Ашан», 100 г = 170 р.)
Анис (бадьян) 3 звёдочки — 4 рубля («Ашан», 100 г = 227 р.)
Гвоздика 7 зонтиков — 2 рубля («Ашан», 30 г = 35 р.)
Сахар 2 ст. ложки с горкой — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Яблочный уксус 50 мл — 4 рубля («Ашан», 500 мл = 38 р.)
Горчица зёрна 1 ст. ложка — 18 рублей («Ашан», 30 г = 66 р.)
Чили перец свежий 1 шт. — 12 рублей («Ашан», 100 г = 80 р.)

Цены актуальны на июль 2023 года
Понадобится рукав для запекания

Как приготовить Запечённая свинина с чатни из слив в духовке рецепт пошагово

1. Нашпиговать свинину зубчиками очищенного чеснока с двух сторон, проткнуть по бокам длинным ножом и вставить в отверстия по зубчику чеснока. Посолить и поперчить с двух сторон, обмазать зерновой горчицей. В рукав для запекания переложить свинину, веточки розмарина и закрепить края рукава, сделать несколько маленьких отверстий в рукаве, если нет перфорированного края. Отправить мясо в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.

2. Для чатни на сухую разогретую сковороду закинуть корицу, гвоздику и анис, нагреть на сильном огне. Красный лук очистить и нарезать соломкой, влить в сковороду со специями подсолнечное масло и отправить обжариваться лук на умеренном огне. Когда лук обжарится, добавить нарезанный колечками чили перец и зёрна горчицы, сахар и уксус.

3. Каждую сливу разрезать пополам и удалить косточку. Когда испарится влага отправить сливу на сковороду с луком и чили, томить 3–5 минут на медленном огне. Готовую свинину нарезать на порционные куски. Сервировка: Переложить на тарелку кусочек свинины, полить соком из рукава и подавать с чатни.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022