Арабская закуска соус Мухаммара

Готовим с Просто Кухня Арабская закуска соус Мухаммара в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 порций: 498 рублей
Стоимость 1 порции: 62 рубля

Ингредиенты:

Болгарские перцы красные 3 шт. — 216 рублей («Ашан», 1 кг = 240 р.)
Чеснок 1 головка — 11 рублей («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Подсолнечное масло 20 мл — 2 рубля («Ашан», 1 л = 85 р.)
Грецкие орехи 70 г — 108 рублей («Ашан», 130 г = 200 р.)
Кумин молотый 1 ч. ложка — 7 рублей («Ашан», 20 г = 36 р.)
Паприка 1 ч. ложка — 4 рубля («Ашан», 50 г = 55 р.)
Сахар 1,5 ч. ложки — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Соль
Яблочный уксус 1,5 ст. ложки — 2 рубля («Ашан», 500 мл = 38 р.)
Томатная паста 3 ст. ложки — 28 рублей («Ашан», 500 г = 186 р.)
Оливковое масло 60 мл — 48 рублей («Ашан», 1 л = 800 р.)
Панировочные сухари 30 г — 5 рублей («Ашан», 200 г = 35 р.)
Гранат (зёрна) 50 г — 18 рублей («Ашан», 1 кг = 370 р.)
Мята 2 веточки — 20 рублей («Ашан», 50 г = 50 р.)
Пита 4 шт. — 28 рублей («Ашан», 150 г (3 шт.) = 21 р.)

Цены актуальны на июль 2023 года
Понадобится форма для выпекания

Как приготовить Арабская закуска соус Мухаммара рецепт пошагово

1. В форму для выпекания переложить перцы, у головки чеснока отрезать попку и отправить к перцам, смазать перцы подсолнечным маслом (20 мл) и отправить в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Горячие перцы и чеснок отправить париться в пакет на 5 минут. Сделать внизу надрезы у перцев и вылить сок в миску, удалить кожицу и семена у перцев, выдавить чеснок к перцам.

2. Грецкие орехи отправить в куттер, добавить кумин, паприку, щепотку соли, сахар, уксус, томатную пасту, влить 40 мл оливкового масла и перебить до однородности. Совет от шефа: Для ореховой основы мухаммары не жалейте томатной пасты, она играет важную роль В куттер к перебитой ореховой массе отправить перцы с соком и чесноком, перебить до однородности.

3. В самом конце добавить панировочные сухари и перебить. Сервировка: На большую тарелку выложить порцию мухаммары, сбрызнуть оливковым маслом (по 5 мл на тарелку), украсить листиками мяты и мелко нарубленным грецким орехом (20 г) и посыпать зёрнами граната. Подавать с подогретыми кусочками питы.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022