Морковные кексы с орехами без выпечки в духовке

Морковные кексы с орехами без выпечки в духовке простой рецепт. .

Ингредиенты

1 чашка = 240 мл

ОСНОВА:
1 чашка измельченной моркови
1 чашка грецких орехов
1+1/4 чашки фиников
3/4 стакана кокосовой стружки
1/3 стакана растительного молока
1,5 ч.л. корицы
3/4 ч. л. мускатного ореха
1/2 ч. л. имбиря
1/4 стакана миндальной или кокосовой муки

КРЕМ:
1 чашка замоченных орехов кешью
1/2 стакана растительного молока
4 финика меджул
1 ч. л. ванили или по вкусу

Как приготовить Морковные кексы с орехами без выпечки в духовке рецепт пошагово

1. Очистите и натрите на тёрке морковь. Смешайте все ингредиенты для основы в блендере, пока все не соединиться в единую массу. Молоко добавляйте по 1 ст. л. по мере необходимости.

2. Старайтесь добавлять как можно меньше жидкости! ⠀ Слегка смажьте маслом формы для кексов. Разделите массу на 6 или 7 порций и уложите в формочки, сделав небольшое углубление в центре (как на видео).

3. Смешайте все ингредиенты для крема в блендере и наполните кремом наши кексики. Сверху посыпьте измельченными грецкими орехами и заморозьте минимум на 3 часа, чтобы они затвердели.