Козульное тесто для имбирных пряников на Новый Год

Вкуснейшие имбирные пряники! Когда эти пряники лежат на столе на кухне - новогоднее настроение будет у всех! Запах пряностей просто магический ✨✨✨ Сделайте отверстия в тесте - и игрушки на ёлку готовы!😃 Идеальны под роспись - поверхность получается ровная. К тому же они мягкие, ароматные и без мёда. В знак благодарности - с вас лайк и комментарий 😉 Готовим Козульное тесто для имбирных пряников на Новый Год рецепт простой. .

Ингредиенты

Сахар - 370г
Вода - 130г
Масло сливочное - 140г
Сухие молотые специи:
Имбирь - 1 ч.л
Корица - 1 ч.л
Кардамон - 1/4 ч.л
Гвоздика - 1/4 ч.л
Мускатный орех - 1/4 ч.л
Сода (или разрыхлитель) - 3/4 ч.л
Яйцо (50г) - 1 шт
Мука пшеничная - 600г

Глазурь делаю такую:
150г белка или 6 ст.л пастеризованного белка
Сахарная пудра с крахмалом - 450г
Ваниль - 1 ч.л
Если вы в Америке - добавьте 1/4 ч.л cream of tartar.

Как приготовить Козульное тесто для имбирных пряников на Новый Год рецепт пошагово

1. 1. Растопить сахар в толстостенном сотейнике частями.
2. Влить кипяток за 3 раза, очень аккуратно, быстро перемешивая.
3. Снять с огня, добавить холодное масло, помешанное на кубики, перемешать.
4. Всыпать специи и соду.
5. Перелить массу в большую чашу, охладить минут 10.
6. Перемешать вилкой яйцо и влить к тесту, перемешать.
7. Всыпать за 3 раза муку, перемешивая лопаткой.
8. Тесто разделить на 2 части и обернуть пленкой. Положить в холодильник на 3 часа, лучше на ночь.
9. Раскатать тесто на пергаменте толщиной 4 мм. Вырезать фигурки.
Переложить на пергамент на расстоянии 2 см.
10. Выпекать в разогретой до 180С духовке 8-9 минут.
Если немного нажать пальцем - тесто должно быть сверху мягкое. Остудить на противне, переложить на решетку.
Украсить айсингом, хранить герметично.

2. Глазурь делаю такую:
Взбейте все ингредиенты.
Разделите на части, подурачьте пищевые водорастворимыми красителями.
Добавляйте воду для получения нужной консистенции.
Обычно используют:
за 10 секунда растекается линия - это на заливку.
15-20 секунд - это контур.