Имбирные веган пряники с глазурью на Новый год

Имбирные веган пряники с глазурью на Новый год 2023 простой рецепт. Самое время готовить имбирные пряники вместе с семьей или устраивать небольшие мк для детей, готовить на заказ и т.д. Сегодня поделюсь своим рецептом имбирных пряников с веган глазурью из аквафабы.

Аквафаба - это жидкость из под варки бобовых, идеально использовать водичку из под варки нута, но если вы не знаете как правильно ее приготовить, используйте аквафабу из под белой консервированной фасоли. .

Ингредиенты

Для теста понадобится:
•Овсяная мука - 110г
•Универсальная мука Гарнец - 110г
•Разрыхлитель - 1ч.л.
•Молотые семена льна - 1 ч.л.
•Кокосовое масло мягкое - 65г
•Мёд - 50г
•Сироп Топинамбура - 50г
•Соль - щепотка
•Яблочное пюре - 40г
•Специи. У меня это:
-имбирь - 1/2ч.л.
-кардамон - 1/3ч.л.
-корица - 1/3ч.л.
-мускатный орех - 1/5ч.л.

Для глазури понадобится:
•Аквафаба от белой фасоли - 140г (вся жидкость из 1й банки)
•Лимонный сок - 1/3ч.л.
•Сахарная пудра - 150г

Как приготовить Имбирные веган пряники с глазурью на Новый год рецепт пошагово

1. Смешиваем все ингредиенты сухие, к ним добавляем жидкие, замешиваем тесто и убираем в холодильник на 10 минут. Затем раскатываем тесто до толщины примерно 0,5см, вырезаем формы которые вам нравятся , выкладываем на противень застеленный пергаментом, выпекаем при 160С порядка 8-10 минут. Остужаем и готовим глазурь.

2. Аквафабу нужно уварить в сотейнике около 8 минут , чтобы кол-во жидкости уменьшилось до 60г. Остужаем, вводим лимонный сок и выбираем на высокой скорости в обезжиренной ёмкости около 4х минут, затем вводим постепенно сахар не переставая взбивать, по 1 ст.л.

3. Готовой глазурью украшаем пряники и оставляем сушиться их на пару часов тк эта глазурь будет чуть дольше сохнуть чем обычная. При желании аквафабу можно покрасить сухими мекситовскими красителями водорастворимыми, если хочется больше цвета.

Похожие рецепты