Шоколадно кофейный маффин

1. В чашу с мукой я добавляю: разрыхлитель, соль, корицу, грецкие молотые орехи, шоколад, сахар и ванилин. Всё перемешиваю венчиком, до однородного состояния. Ну вот, сухие ингредиенты перемешались. В отдельную чашу я вливаю тёплое молоко, молоко обязательно должно быть тёплое, не холодное. Затем всыпаю кофе и перемешиваю кофе до растворения. Далее я добавляю два яйца и всё перемешиваю венчиком, примерно одну минуту. Ну вот яйца вмешались, затем добавляю растопленное сливочное масло и также перемешиваю жидкую смесь, примерно одну минуту. В чашу с сухой смесью, вливаю жидкую смесь и всё перемешиваю миксером, до однородного состояния.

2. Если лопости вашего миксера, слишком частые, то перемешивайте лучше крючками. Ну вот посмотрите какая масса получилась, с невероятным ароматом кофе, шоколада и корицы. Далее подготавливаю кексницу с 12 ячейками. И в каждую ячейку, вставляю 12 стаканчиков бумажных. Заполняю стаканчики тестом и убираю в духовку разогретую до 180С на 20 минут. Друзья, обязательно проверяйте готовность маффин шпажкой. Если ваша шпажка выходит с тестом, то значит ваши маффины, должны допечься где то 2-3 минуты. Если после того как вы проткнули маффин шпажкой, шпажка выходит с шоколадом, то значит всё нормально, потому что горячие маффины внутри имеют жидкий шоколад.

3. Обратите внимание, то что готовый маффин, имеет пористую структуру, у него трещины, у него дырочки всякие, это благодаря тому, то что в маффинах находится шоколад (шоколад) рубленный, как и орешки. То есть тесто не однородное. Именно благодаря этому, маффины имеют такую красивую структуру, необычную. Друзья обязательно приготовьте шоколадно-кофейные маффины у себя дома. Вот я сейчас разламываю маффин. Посмотрите, у меня маффин ещё тёплый, видно как шоколад блестит, видно орешки, видно вот эту структуру, которая такая пористая. Ощущается очень сильно аромат: корицы, кофе, шоколада. Особенно те, кто очень любит шоколад, для вас это просто будет находка.