Мусс клубничный

Мусс клубничный совсем летний, на 2 стаканчика объем 470 мл. .

Ингредиенты

Меренга:
Сахар 50 г
Белок пастеризованный 25 г
Вода 15 г
Пюре клубники 250 г
Желатин 200 бл. листовой 2,5 г
Сливки ж 33-35% 150 г+ на украшение 75 г
Клубника 100 г

Как приготовить Мусс клубничный рецепт пошагово

1. Для приготовления меренги удобнее брать двойную порцию, так проще будет взбивать в планетарном миксере и варить сироп, но если работать погужным миксером, вполне возможно приготовить ту порцию, которая указана в рецепте.

2. Желатин замочить в ледяной воде на 15-20 минут до набухания, отжать воду, подогреть до расплавления, (если в микроволновке, то импульсно). Ввести в пюре, хорошо перемешать.

3. Сливки взбить до мягких пик. Пюре с желатином соединить с меренгой, ввести сливки. Наполнить стаканчики, дать стабилизироваться в холодильнике пару часов. Украсить порезанной клубникой и взбитыми сливками.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты