Капкейки с лимонно-медовой пропиткой и ванильным кремом

Как сделать Капкейки с лимонно-медовой пропиткой и ванильным кремом рецепт. Просто.. быстро и вкусно ❤️ Обожаю мини-капкейки. Они просто идеальны для детских праздников и не только. Буквально на один укус. Не делаю начинку в таких крошках, только пропитку, а она может быть очень разной и вкус десерта может меняться кардинально 🔥 Несколько вариантов пропитки напишу ниже❤️ .

Ингредиенты

Тесто
2шт яйца категории С1 (100г)
180г сахар
200г густой кефир (или йогурт) 3,2%
100 мл растительное масло без запаха
240г мука
10г разрыхлитель
10г ванильный сахар
Соль щепотка

Крем
сыр творожный 300г
сахарная пудра 70г
сливки 33-35% 150г
ванильный сахар 10г

Пропитка
1 Вариант
Мёд 3 стл
Лимон сок одного лимона
Лимон цедра 1 стл
Вода 100мл

2 вариант
Клубника 100г
вода 100г
сахар 60г

3 вариант
Молоко (или сливки 10%) 100
Вода 100
Ванильная паста 1стл
Сахар 100

Как приготовить Капкейки с лимонно-медовой пропиткой и ванильным кремом рецепт пошагово

1. Тесто.
Венчиком смешать муку, соль, разрыхлитель. Взбить яйца с сахаром и ванилью , добавить масло и кефир. Все соединить. Выложить в формочки тесто (заполнить на 2/3). Выпекать в разогретой до 180С духовке минут 15 (у меня прям миникапкейки, в формочку 1,5чл теста идёт примерно; если формы стандартных капкейков, то теста в них больше надо и выпекать, конечно, дольше). В миникапкейки начинку не выкладываю, но обязательно люблю использовать пропитку (1-1,5чл на один кексик) и потом крем.

2. Крем.
Взбить блендером все ингредиенты в нежный шелковистый крем.

3. 1 Вариант.
Довести до кипения лимонный .сок, цедру, воду, снять с огня и добавить мёд.

4. 2 вариант.
Клубнику крупно порезать, все сложить в сотейник, довести до кипения, проварить, остудить и процедить.

5. 3 вариант.
Все соединить и довести до кипения, остудить.