Торт Наполеон шоколадный

Как сделать Торт Наполеон шоколадный рецепт. Невероятно вкусный, мягкий, нежный, хорошо пропитанный! .

Ингредиенты

Тесто:⠀
- Мука-400 г⠀
- Какао-35 г⠀
- Сливочное масло-250 г⠀
- Уксус 9%-10 мл⠀
- Щепотка соли⠀
- Яйцо-1⠀
- Холодная вода-170 мл⠀
⠀
Крем:⠀
- Молоко-650 мл⠀
- Яйцо-1 крупное⠀
- Кукурузный крахмал-55 г⠀
- Какао-20 г⠀
- Сахар-200 г⠀
- Сливочное масло-100 г⠀
- Шоколад тёмный-80 г⠀
- Сливки-300 г⠀

Как приготовить Торт Наполеон шоколадный рецепт пошагово

1. Для тесто в миску разбить яйцо, добавить соль, уксус, воду и хорошо взболтать. ⠀ Смешать муку и какао.Холодное сливочное масло натереть в муку и какао. Всё перетереть в крошку.⠀ Сделать углубление, добавить жидкие ингредиенты и замесить тесто.⠀ Тесто разделить на 8 частей и убрать в холодильник на 2 ч.

2. Для крема в сотейнике соединить яйцо, сахар, крахмал, какао и хорошо перемешать. ⠀ Отдельно соединить масло и шоколад. Молоко довести до кипения и тоненькой струйкой ввести в яично- шоколадную смесь. ⠀ Поставить на средний огонь, довести крем до первых пузырьков, постоянно помешивая.

3. Крем переложить к сливочному маслу и шоколаду. Перемешать до растворения, накрыть пищевой пленкой, остудить до комнат. темп-ры и убрать в холодильник.⠀ Каждый кусочек теста тонко раскатать, вырезать круг, диаметром 22см, наколоть вилкой и выпекать при тем-ре 190 гр.примерно 5-7 мин.⠀

4. Взбить сливки до крепких пиков, отдельно взбить шоколадный крем. Частями добавить сливки к шоколадному крему и хорошо перемешать.⠀ Собрать торт, перемазывая коржи кремом.⠀ Выровнять остатками крема, присыпать крошкой.⠀