Клубничный торт с кремом из маскарпоне и сливок

Как сделать Клубничный торт с кремом из маскарпоне и сливок рецепт. Нежнейшее клубничное безумие ❤️ Пятничный торт, проверим теорию, согласно которой сейчас вообще нельзя ничего размещать, НО впереди праздник и сезон клубники …и вообще..нет сил ждать правильное время, чтоб поделиться этим шикарным рецептом, а он прям очень хорош❤️ Готовьте с удовольствием ❤️ Есть ещё несколько клубничных идей, но может уже пора переключаться на другие ягоды и фрукты? .

Ингредиенты

Бисквит (диаметр 20г)
яйца 3 шт (180г)
сахар (80г)
мука 150г
разрыхлитель 8г
ванильный сахар 10г
соль щепотка

Крем
желтки 80г (от 3-4штук)
сахарная пудра 120г
сыр (Маскарпоне) 500г
сливки 33-35% 350г
желатин 10г
вода 50мл

Клубничная начинка
клубника 500г
лимонный сок 10г
сахар 50г
ванильный сироп 1стл (или ваниль в любом другом виде
кукурузный крахмал 12г

Клубничная пропитка (давала раньше, повторю в комментариях)
Печенье для внешнего круга 200г

Клубничная пропитка
Клубника 100г
вода 100г
сахар 60г

Как приготовить Клубничный торт с кремом из маскарпоне и сливок рецепт пошагово

1. Бисквит.
взбить сахар обычный и ванильный с яйцами в пышную массу.
соединить соль, муку и разрыхлитель венчиком.
обьединить обе смеси.
кольцо затянуть фольгой, вылить тесто.
выпекать в разогретой до 180С духовке минут 30, до сухой спички.
достать из духовки, остудить, вынуть из кольца, завернуть в пленку и на 2 часа в холодильник.
нарезать на три коржа.

2. Крем.
желатин залить водой и оставить.
на «водяной бане» желтки и 20г сахпудры, помешивая, довести до 70С, снять и остудить, соединить с сыром.
взбить остальную пудру и сливки, соединить с сырной массой, влить тонкой струйкой желатин, перемешать. использовать сразу.

3. Клубничная начинка.
соединить в сотейнике клубнику, лимонный сок, сахар, ваниль и крахмал, довести до кипения, помешивая. проварить минутку (масса начнет загустевать и станет более яркой) снять и остудить.

4. Клубничная пропитка.
Клубника для декора сколько угодно (у меня - почти килограмм).

5. Сборка.
положить 1 корж, пропитать, вокруг печенье и снаружи кольцо (лучше использовать разъёмное, им проще).
слой крема, треть клубничной начинки.
корж, пропитать, слой крема, клубничной начинки.
корж, пропитать, крем, клубничная начинка и в холодильник на ночь.
сверху можно залить слой клубничного желе или просто клубникой засыпать.