Белая карамель

Готовим Белая карамель рецепт. Карамель можно считать отдельным угощением. В то же время, она прекрасно подходит в качестве начинки для торта или десерта. Вариаций карамели бесчисленное множество. .

Ингредиенты

200 г сахара
50 г воды
160 г сливочного масла
250 г сливок от 33%
100 г белого шоколада

Как приготовить Белая карамель рецепт пошагово

1. Сахар соединить с водой, поставить на огонь. Не мешать. Дождаться, когда цвет примет карамельный оттенок. Сливки довести до кипения, не кипятить.

2. Постепенно ввести сливки в карамельный сироп. Вводить лучше частями: будет происходить активная реакция Майера. Убрать сотейник с плиты и добавить сливочное масло.

3. Перемешать лопаткой до растворения, затем ввести шоколад. Пробить массу блендером. Поставить стабилизироваться в холодильник на 4 часа. Вы можете взбить данный вид карамели после охлаждения. Она значительно посветлеет.

Похожие рецепты