Домашний крем чиз для торта для выравнивания

Вариаций вкусов и рецептур кремчиза множество. Готовим домашний крем чиз для торта для выравнивания рецепт. Основные его ингредиенты – сыр + сливки/масло + сахарная пудра. Кремчиз на масле более стабильный, отлично подходит для выравнивания тортов. На сливках более нежный и мягкий, подходит для прослойки в торт. В качестве сыра чаще используется мягкий творожный сливочный сыр Violette, Cremette, Almette, Hochlahd и др. Этот сыр с соленой ноткой. И его вкус может не всем понравится. Как показывает практика, особенно детям он не по душе. Сладость кремчиза регулируем на свой вкус. Итак, самые распространенные рецептуры приготовления кремчиза. .

Ингредиенты

✔️Кремчиз на сливках.
Сыр творожный — 500 гр,
Сливки от 33% — 120 гр,
Сахарная пудра — 120 гр (+/-),
Ваниль по вкусу.

✔️ Кремчиз на масле.
Сыр творожный — 500 гр,
Масло сливочное 82% — 200 гр,
Сахарная пудра — 120 гр (+/-),
Ваниль по вкусу.

✔️ Шоколадный кремчиз.
Шоколад горький/молочный – 150 гр,
Сыр творожный — 500 гр,
Масло сливочное 82% — 150 гр,
Сахарная пудра — 120 гр (+/-).

✔️ Кофейный кремчиз.
Сыр творожный — 500 гр,
Сливки от 33% — 120 гр,
Кофе растворимый – 2 ч.л.,
Сахарная пудра — 150 гр (+/-).

✔️ Ягодный/фруктовый кремчиз.
Пюре ягодное/фруктовое – 100 гр,
Сыр творожный — 500 гр,
Сливки от 33% — 100 гр,
Сахарная пудра — 150 гр (+/-).

Как приготовить Домашний крем чиз для торта для выравнивания рецепт пошагово

1. Кремчиз на сливках.
Все ингредиенты прямо их холодильника взбить на средней скорости несколько минут до пышности и однородности.

2. Кремчиз на масле.
Масло комнатной температуры взбить с пудрой до бела. Ввести холодный сыр и ваниль и продолжить взбивать на низких оборотах до однородности.

3. Шоколадный кремчиз.
Шоколад импульсно растопить. Остудить до комнатной температуры. В шоколад добавить масло комнатной температуры и пудры – взбить до пышности и однородности. Ввести холодный сыр и еще немного взбить.

4. Кофейный кремчиз.
Сливки слегка подогреть и растворить в них кофе. Соединить все ингредиенты, взбить на средней скорости несколько минут до пышности и однородности.

5. Ягодный/фруктовый кремчиз.
Пюре проварить пару минут на огне до густоты. Сыр, сливки, пудру взбить на средней скорости несколько минут до пышности и однородности. В конце добавить охлажденное пюре, еще немного взбить.

Похожие рецепты