Домашнее миндальное печенье Амаретти

Как сделать Домашнее миндальное печенье Амаретти рецепт. Изюминка этого печенья заключается в том, что верхушка запекается, становиться румяной, твердой, но при этом это печенье, влажное и тягучее внутри. Ну а что уж говорить про миндальный аромат. Количество ингредиентов радует еще больше, ведь не надо заморачиваться. Единственное вам необходима миндальная мука, желательно свежая! И кстати, можно сделать такое печенье из фундучной муки. Ну или фисташковой- для гурманов. .

Ингредиенты

Мука миндальная - 200 гр.;
Сахар - 150 гр.;
Белок - 2 яиц.;
Цедра лимона.
Лимонный сок - 0,5 ч.л.;

Как приготовить Домашнее миндальное печенье Амаретти рецепт пошагово

1. Муку перемешать венчиком, к ней добавить половину от заданной порции сахара и мешать все в течение 1 минуты. Для лучшего смешения ингредиентов. В белок добавить лимонный сок, взбивать до образования пены, далее всыпать оставшийся сахар (можно сахарную пудру, как я). Взбить до мягких пиков.

2. Силиконовой лопаткой подмешать белки к миндально - сахарной массе, вымешать до однородной пластичной массы. Подготовьте 2 миски, в одной сахарная пудра, в другой сахар. Скатайте шарики из массы, набирая ее столовой ложкой. Шарики обваляйте сначала в сахаре, затем в сахарной пудре.

3. Шарики выложите на небольшом расстоянии друг от друга, на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Слегка придавите ложкой или рукой каждый шарик. Выпекайте при 180 гр. 15 - 20 минут. Храните в контейнере с плотной крышкой и обязательно попробуйте эти печеньки с кофе.