Ангельский бисквит на белках

Как приготовить Ангельский бисквит на белках рецепт. Когда остаются белки от куличей, можно приготовить воздушный бисквит) Нежнейший, очень вкусный, белоснежный! Отличается от обычного бисквита на целых яйцах и желтках ) Он меньше крошится, очень упругий, белоснежный внутри, если использовать белую муку. Есть два метода приготовления — взбить белки с небольшим количеством сахара, а затем Смешать с мукой и сахарной пудрой, либо просто взбить со всем сахаром, а потом примешать муку. Во втором случае нужно быть осторожными — чтобы не перебить белки и не взбить до состояния меренги, тогда муку вмешать будет сложнее) .

Ингредиенты

180 г белков (~5 шт. С0)
70 г муки
40 г сахара + 40 г пудры (или всего 70 г сахара)
Щепотка соли

Как приготовить Ангельский бисквит на белках рецепт пошагово

1. Белки взбить с щепоткой соли в пену, постепенно всыпать сахар, взбить до мягких или средних пиков.

2. Добавить к белкам муку с пудрой в 2-3 захода, аккуратно перемешивая лопаткой Выложить тесто с форму, с застеленным пергаментом дном. Выпекать в разогретой до 180• духовке 30-40 минут.