Муссовый чизкейк с ягодным желе сверху

Десерты и выпечка Чизкейки Торты Муссовые торты

СЕГОДНЯ ГОТОВИЛА ЭТОТ БОМБИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК! Ягодный чизкейк. Десерт, как из ресторана! Сказать что он вкусный, это ничего не сказать! Вы должны его обязательно попробовать! Готовим Муссовый чизкейк с ягодным желе сверху рецепт. .

Ингредиенты

Для основы:
печенье - 300 г
сливочное масло - 120 г
⠀
Для сырного мусса:
творожный сыр - 500 гр
сметана 18 % - 300 г
сахарная пудра - 130 г
ванильный сахар - 8 г
желатин - 25 г
вода - 150 мл
ингредиенты должны быть комнатной температуры‼️
⠀
Для ягодного желе:
замороженные ягоды (ежевика, черная смородина, черника) - 500 г
сахар - 170 г
вода - 170 мл
⠀
желатин - 20 г
вода - 120 г

Как приготовить Муссовый чизкейк с ягодным желе сверху рецепт пошагово

1. Вначале приготовить ягодное желе.
Желатин 20 г залить водой 120 г перемешать и оставить набухат. Время набухания смотрите на упаковке.
В ковше соединить ягоды, сахар, воду. Довести до кипения проварить 5 минут с момента закипания. Протереть горячие ягоды через сито. Влить растопленный желатин. перемешать и оставить остывать.

2. Сделать песочную основу.
Печенье измельчить и соединить с растопленным сливочным маслом. Выложить на дно формы на 24 см. Плотно утрамбовать. Убрать в холодильник.

3. Приготовить сырный мусс.
Желатин залить водой перемешать и оставить набухат. Время набухания смотрите на упаковке.
В миске соединить творожный сыр со сметаной, сахарной пудрой, ванильным сахаром. Пробить погружным блендером. Добавить растопленный желатин. Перемешать до однородности массы.

4. Собрать торт.
На песочную основу выливаем чуть больше половины сырной массы. Убираем у морозилку на 15 минут. Или в холодильник до застывания.
В оставшуюся сырную массу добавляем 10 ст. л. ягодного желе. Перемешиваем до однородности цвета. выливаем на застывший второй слой. Чизкейк убираем в морозилку на 15 минут или в холодильник на 30 минут, чтобы масса стабилизировалась.
Затем достаем и заливаем сверху оставшимся ягодным желе.
Убираем в холодильник до полного застывания, примерно на 2 часа.