Пирожки с творогом, изюмом и штрейзельной крошкой

Пока я отдыхаю в Сочи, поделюсь с вами рецептом ПИРОЖКОВ с ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ и штрейзельной крошкой! Воздушные пирожочки с творожной начинкой и штрейзельной крошкой! Они просто нереальные, они просто сказочные! Это лучшее тесто для сладкой выпечки! Тесто - ПУХ! Они просто невесомые, мягкие, сладенькие и нежные! А какая у них вкусная хрустящая штрейзельная крошечка сверху! Творожная начинка с изюмом придаёт булочкам сочность и нежный вкус! Готовим Пирожки с творогом и изюмом в духовке и штрейзельной крошкой рецепт. .

Ингредиенты

на 22 небольших пирожка
⠀
Для теста:
200 мл теплого молока
7 гр сухих дрожжей
75 г сахара
0,5 ч.л соли
1 ч л ванил сахара
2 яйца (+1 шт для смазывания булочек)
80 г слив масла
550 г муки
⠀
Для творож начинки:
600 г творога
1 яйцо
3-4 ст л сахара
100 г изюма
⠀
Для крошки (посыпки):
1 ст.л слив масла
2 ст.л сахара
3 ст.л муки

Как приготовить Пирожки с творогом, изюмом и штрейзельной крошкой рецепт пошагово

1. 1. В теплом молоке (30 – 35 С) растворить 1 ст.л сахара и сухие дрожжи, перемешать и поставить в теплое место мин на 10 до образования пышной дрожжевой шапочки.
⠀
2. В чашу миксера выложить яйца, взбить до пышной массы минуты 2-3, добавить соль, сахар, ванил сахар и взбить вместе мин 3-4. Сюда же добавить растоп охлаж слив масло, перемешать.
⠀
3. Далее в массу вылить подошедшую дрожжевую массу, перемешать и частями ввести просеянную муку.
⠀
4. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымесить в течении 7-10 мин, должно получится гладкое, нежное, не липнущее к рукам тесто.

5. Переложить тесто в смазанную растит маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час в тепле.
⠀
6. Когда тесто подойдет, разделить его на небольшие шарики и оставить на столе под полотенцем на 15 мин.
⠀
7. Творож начинка. Изюм замочить в теплой воде, слить воду и просушить.
⠀
8.Творог протереть через сито, добавить к нему яйцо, сахар и изюм, перемешать.
⠀
9. На присып мукой столе подошедшие шарики теста приплюснуть пальцами, в середину положить начинку (35-40г), хорошо защепить края.

10. На противень с пергаментом выложить пирожки на расстоянии друг от друга, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30-40 мин.
⠀
11.Посыпка: в размягченное слив масло всыпать сахар и муку, перетереть руками в крошку.
⠀
12. Пирожки смазать взбитым яйцом и посыпать крошкой.
⠀
13. Выпекать при 180 С 20 мин.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты