Козинаки из семечек

1. Я сегодня буду готовить козинаки из семечек подсолнуха и кунжута. В самом начале нужно подготовить форму, в которой будут остывать козинаки. Я взяла противень, который проложила пергаментной бумагой. Сверху бумагу смажу растительным маслом. Противень убираем в сторону. Берём сковороду. Будем обжаривать семечки подсолнечника до золотистого цвета на среднем огне. Их нужно периодически помешивать, чтобы они не подгорели, а стали золотого цвета. Теперь нужно обжарить кунжутные семена.

2. Кунжут очень быстро поджаривается. Буквально 2 минуты и всё готово. Пересыпаем в тарелку, чтобы семена не пережарились. Готовим дальше. Берём сковороду большего объёма. Включаю нагрев. Буду растапливать сахар вместе с мёдом. Насыпаем сахар и мёд. Делаем карамель. Готовим на среднем огне. Как только крупинки сахара растворились - карамель готова. Смотрю: крупинок уже нет. Добавляем кунжут и семечки. Перемешиваем и немного провариваем. Хорошо перемешиваем, чтобы каждая семечка была в карамели. Пока мы перемешиваем, проходит 1-2 минуты. Отключаем нагрев. Семечки быстро перекладываем на подготовленную форму. Поэтому форму мы приготовили заранее.

3. Процесс приготовления нам бы этого не позволили сделать. Теперь надо всё разровнять. Формируем слой толщиной около 1 см. Когда мы выровняли поверхность, её надо немного придавить. Козинаки должны быть более плотными. Я это делаю при помощи пергаментной бумаги. Если у вас свободной бумаги мало, то можно взять ещё пергаментную бумагу, чтоб придавить поверхность. Всё получилось достаточно плотно. Оставляем козинаки немного остыть. Пока козинаки тёплые - нарезаем их на кусочки. Так их приятнее кушать. В тёплом состоянии они хорошо режутся и не сильно крошатся. Существует огромное количество этого лакомства. Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь вкусом!