Мраморная творожная пасха с шоколадом

1. Желток взбить с сахаром до посветлевшей массы.
Добавить сметану, взбить вместе.
Сливочное масло комнатной температуры, подмешать к взбитой массе и добавить творог. Перемешать.
Пробить массу блендером до однородности, при отсутствии блендера творог можно перетереть через сито до начала приготовления.
Поместить смесь в сотейник и начать уваривать, постоянно помешивая. Когда масса станет жидкой, снять с огня, повторно пробить блендером для большей однородности. Масса должна быть однородная, с минимальными комочками.

2. Уваривать творожную смесь, постоянно помешивая, до первых пузырьков от закипания.
Снять массу с огня и разделить на 2 равные части. В одну часть добавить растопленный шоколад и перемешать. Я предпочитаю использовать темный шоколад. Если хотите попробовать классический вариант этой пасхи, то добавьте в творожную массу 100 г замоченных во вкусном алкоголе цукатов, сушеной клюквы или изюма, предварительно слив всю жидкость. Также, пасхе не повредит апельсиновая цедра.
Остудить обе массы в холодильнике 20-30 минут.

3. Пасочницу приложить марлей, смоченной в воде и сложенной в 2 раза.
Слоями, чередуя выложить обе массы в форму, накрыть марлей, сверху установить груз.
Пасочницу установить на обтекаемую перевёрнутую тарелку/блюдце, которое в свою очередь установить на блюдо побольше, чтобы сыворотка стекала и не застаивалась.
Отправить пасху в холодильник на сутки.
Извлечь пасху из формы, снять марлю и украсить.⠀⠀
Данное количество ингредиентов рассчитано на пасочницу размером 12*11 см.