Лимонно черничный торт

Готовим лимонно черничный торт рецепт. Хочу поделиться с вами безумно вкусным, очень свежим, весенним рецептом. Сразу скажу, что бисквит получается не классическим и способ приготовления очень отличается. У него плотная, влажная, кексовая текстура и когда я его разрезала, мне показалось, что он не пропёкся, нооо.. не стоит переживать, для этого бисквита это нормально, он таким и должен быть, он шикарный😍вы должны это попробовать! .

Ингредиенты

Черничный соус:
🔸Черника(можно замороженную) - 300 гр.
🔸Сахар - 100 гр.
🔸Сок одного лимона.
🔸Кукурузный крахмал - 1ч.л. разбавить в 2ст.л холодной воды.

Лимонный бисквит:
🔸Мука - 270 гр.
🔸Разрыхлитель - 12 гр.
🔸Соль - щепотка.
🔸Масло Сливочное комнатной темп - 90 гр.
🔸Масло Растительное - 90 мл.
🔸Сахар - 250 гр.
🔸Яйца СО - 2шт.
🔸Молоко - 180 мл.
🔸Сок лимона - 90 мл.
🔸Цедра лимона - 1ст.л.

Крем:
🔸Масло комнатной темп-200 гр.
🔸Творожный сыр(холодный) - 350 гр.
🔸Сахарная пудра - 150-200 гр.
🔸Сок лимона - 30 мл.

Как приготовить Лимонно черничный торт рецепт пошагово

1. Черничный соус:
Смешиваем в сотейнике всё, кроме крахмала, доводим до кипения и варим минут 7-10 на среднем огне до лёгкого загустения, все время помешивая. В конце добавляем крахмал, перемешиваем, убираем с огня и остужаем.

2. Лимонный бисквит:
В миске смешать муку, Разрыхлитель и соль.
Миксером взбить Растительное, Сливочное масло и сахар. (около 2 мин).
По одному добавить яйца, взбить около 5 мин.
Добавить сухие ингредиенты, молоко, лимонный сок, цедру, перемешать всё до однородности. Разлить поровну в 2 формы 16-18 см в диаметре. Выпекать при 175 гр. 28-35 минут. Главное не пересушите бисквит, выпекайте до сухой шпажки. Остудить при комнатной температуре.

3. Крем:
Взбить масло с сахаром до бела (минут 5),добавить сыр и сок лимона, взбить около 2х минут.

4. Сборка.
Каждый бисквит разделить на 2 равных коржа, промазать кремом, выложить черничный соус, накрыть коржом и повторить процесс до последнего коржа. Отправить часов на 6 в холодильник, лучше на ночь. Промазать оставшимся кремом бока и верх торта.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты