Малиновый крем

Сегодня рецепт очень вкусного малинового крема. Его можно использовать для начинки кондитерских изделий, а можно и просто есть ложкой)) Я начинила им эклеры, но на мой вкус он всё же лучше подойдёт для прослойки тортов и тартов. Так что пробуйте, будет интересно узнать ваше мнение. .

Ингредиенты

Малина замороженная-300г
Белый шоколад-160г
Сливки 33%-225г
Желатин-10г

Как приготовить Малиновый крем рецепт пошагово

1. Малину предварительно разморозить. Пробить блендером до получения пюре. Протереть пюре через сито для удаления косточек. Желатин замочить согласно инструкции. Белый шоколад поломать на кусочки. Нагреть пюре малины до первых пузырей, распустить подготовленный желатин.

2. Добавить к шоколаду горячее малиновое пюре и распущененый желатин, хорошенько перемешать до растворения шоколада, пробить блендером до однородности. Дать массе остыть.

3. Охлажденные сливки взбить. Ввести шоколадную массу и перемешать до однородности на минимальной скорости миксера. Можно сразу поместить крем в кондитерский мешок и отправить в холодильник для стабилизации на 3-4 часа.

Похожие рецепты