Классическое венское печенье с вареньем

Как приготовить Классическое венское печенье с вареньем рецепт в духовке. Только став взрослой тётенькой, я узнала, что хрустящие, румяные, с домашним джемом Посыпушки, которые с любовью пекла для нас бабуля, оказались Венским печеньем 🙂 Хотя, я так понимаю, в каждой семье, название было своё) А какое у вас? Моё сегодняшнее Венское с густым малиновым джемом, в который я добавила немного перетёртой с сахаром малины, для цвета и аромата. Начинки можно взять меньше, чем я указала в рецепте, пекла по своим предпочтениям, люблю, когда прослойка джема потолще, а песочное тесто раскатано в тонкий корж) .

Ингредиенты

На прямоугольную форму 23см на 33см

• 450г муки + 20г
• 4г разрыхлителя
• 2 яйца С1 (110г)
• 150г сл.масла
• 80г сметаны 20%
• 90г сахара
• 5г сахара с нат.ванилью Dr.Oetker
• 1г соли
• 550г густого джема или варенья

Как приготовить Классическое венское печенье с вареньем рецепт пошагово

1. Яйца взбить с сахарами и солью. Масло растопить, влить в яйца. Добавить сметану. Вымешать. Всыпать муку (450г), просеянную с разрыхлителем. Вымешать мягкое, не липнущее к рукам тесто. Отделить от общего куска 280г, вмешать в него ещё 20г муки. Сформировать приплюснутые шайбы, завернуть в плёнку и убрать в морозилку на 40-60мин.

2. Остальное тесто тонко раскатать 0.5мм, уложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, сформировать небольшие бортики, чтоб не вытекал джем. Наколоть вилкой, убрать в холодильник, пока замораживаются шайбы. Духовку нагреть до 175°С - 180°С На охлаждённое тесто выложить джем.

3. Сверху натереть замороженное тесто. Выпекать около 35-40 мин. до румяной корочки. Остудить, вынуть из формы, порезать на квадраты. Всё, приятного! Теперь можно налить чаю и встречать весну!

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты