Домашний торт прага со сгущенкой и какао

Как сделать домашний торт прага со сгущенкой и какао рецепт. Рецепт этого торта собран по кусочкам из разных старых записей моей бабушки, потом оказалось что издали даже книгу и там прохожий рецепт, только с другими пропорциями. .

Ингредиенты

Бисквит:
•Яйцо-6 шт.
•Сахар-150 гр.
•Мука-115 гр.
•Какао-25 гр.
•Сливочное масло-40 гр.
•Щепотка разрыхлителя

Крем:
•Яичный желток-1 шт.
•Сгущеное молоко-120 гр.
•Вода-20 гр.
•Сливочное масло-200 гр.
•Ванильный сахар-10 гр.
•Какао-15 гр.

Как приготовить Домашний торт прага со сгущенкой и какао рецепт пошагово

1. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки взбейте с половиной сахара в пышным, светлый , тягучий крем. Белки взбейте в прочную белую пену ,постепенно добавляя оставшиеся сахар и взбейте до плотности и блеска. Должны получиться крутые пики. Смешайте желтки и белки , всыпьте муку и разрыхлитель с какао.

2. Перемешайте очень тщательно ,но очень аккуратно. Влейте ,в наше тесто, по краю растопленное и уже остуженное сливочное масло, все перемешайте. Выпекайте при 200С 35 минут (на разъемную форму 20-22 см). Остудите наш бисквит. На крем: желток смешайте с водой, процедите, добавьте сгущенку и ванильный сахар.

3. Поставьте смесь на очень медленный огонь и варите при постоянном помешивает до легкого загустения, как заварной крем. Остудите В размягченное и взбитое добела масло вливайте понемногу остывший сироп из желтка и сгущенки, хорошо взбивая.

4. В самом конце добавьте какао и ещё раз хорошо взбейте. Собираем бисквит: разрезаемся на три пласта и пропитываем (1:1 вода с сахаром), прослаиваем кремом.

Автор: @maru_rubinova

Похожие рецепты