Трайфлы Красный бархат в стаканчиках

Как сделать Трайфлы Красный бархат в стаканчиках рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

Бисквит (форма 20x30 см):
Мука пшеничная - 190г
Какао-порошок - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Яйцо - 1,5 шт
Масло растительное - 90г
Молоко - 140г
Сахар - 105г
Сок лимона - 1 ч.л. или щепотка лимонной кислоты.
Ваниль экстракт - 1 ч.л.
Краситель пищевой гелевый красный (по желанию).

🍦 Крем:
Сыр сливочный творожный - 500г
Сгущёнка - 80г
Сливки от 33% - 180г
Фисташковая паста - 40г
Сахарная пудра - 100г (или по вкусу)
⠀
🍓 Ягодное конфи:
Ягоды ассорти (клубника, малина, клюква) - 300г
Сахар в пюре - 50г
Пектин NH - 3г
Сахар к пектину - 30г

Как приготовить Трайфлы Красный бархат в стаканчиках рецепт пошагово

1. Бисквит
Смешать сначала жидкие ингредиенты, отдельно сухие. Все соединить и перемешать. Выпекать при 160С 25 мин). ⠀

2. Крем:
Взбить холодные сливки. Отдельно взбить остальные ингредиенты. Затем все объединить и аккуратно перемешать лопаткой. Переложить в мешок с фигурной насадкой.

3. Ягодное конфи
Проварить пюре с сахаром минуту, охладить до 45С, поставить на огонь и всыпать "дождиком" предварительно перемешанные сахар и пектин. Довести до кипения и проварить 1 минуту, помешивая. Охладить и переложить в кондитерский мешок.

4. Орехи фисташки и свежая малина - по желанию. Орехи предварительно просушить в духовке при 150С - минут 5.

5. Сборка.
Бисквит нарезать на кубики 2x2см.
В стаканчики для трайфлов выкладывать слои:
Крем
Бисквит
Конфи
Крем
Посыпать порезанными орехами
Бисквит
Крем
Украсить малиной и фисташками.

Автор: @elena_stasevich_hm

Похожие рецепты