Домашний чизкейк с арахисовой пастой с шоколадной глазурью

1. Песочная основа:
Размельчить печенье в блендере, добавить масло, хорошо перемешать. Выложить в кольцо, плотно обернутым, в 2-3 слоя, фольгой), разровнять(утрамбовать) по дну, заморозить.

2. Сырный слой.
Перемешать на низкой скорости миксера сыр с сахаром и арахисовой пастой. Добавить сливки, ваниль и яйца, хорошо всё перемешать до однородности. Долго взбивать не нужно, что бы не забить чизкейк воздухом, из-за которого, он может потрескается при выпекании.
Выложить массу поверх песочного слоя, переложить в жаропрочную посуду большего размера и налить в нее кипятка до половины высоты чизкейка. Выпекать 60-70 минут при 130 гр. Выключить духовку, при открыть дверцу и оставить ещё минут на 30-40. Затем остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. Наилучший вкус вы ощутите через 24 часа.

3. Глазурь:
Нагреть сливки, растопить в них шоколад. Вылить массу на чизкейк, убрать в холодильник до застывания. Я в глазурь добавила дробленый фундук.