Лимонный тарт с меренгой

Готовим очень красивый Лимонный тарт с меренгой рецепт в духовке. .

Ингредиенты

Форма 20 см ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Основа:⁣⁣⠀
- 170 г муки⁣⁣⠀
- 100 г сливочного масла⁣⁣⠀
- 1 маленькое яйцо⁣⁣⠀
- щепотка соли⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Лимонная начинка:⁣⁣⠀
- 4 желтка ⁣⁣⠀
- цедра 1 лимона⁣⁣⠀
- сок 2х лимонов⁣⁣⠀
- 160 г сахара⁣⁣⠀
-200 мл воды⁣⁣⠀
- 50 г кукурузного крахмала. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Меренга:⁣⁣⠀
- 4 белка⁣⁣⠀
- щепотка соли⁣⁣⠀
- 1/2 чл лимонного сока⁣⁣⠀
- 100 г сах пудры ⁣⁣⠀

Как приготовить Лимонный тарт с меренгой рецепт пошагово

1. Сливочное масло из морозилки натереть на терке, добавить муку с солью и растереть в крошку.⁣⁣⠀ Добавить яйцо, замесить тесто и убрать в холодильник минут на 20.⁣⁣⠀ Форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и сформировать основу для пирога с невысокими бортиками. Наколоть дно вилкой и отправить в духовку , разогретую на 180С на 10-15 минут. ⁣⁣⠀ Для лимонной начинки желтки растереть с крахмалом, постепенно добавить остальные ингредиенты, перемешать до однородности и поставить на огонь выше среднего.⁣⁣⠀

2. Постоянно помешивая, довести до загустения и снять с плиты, когда масса начнёт закипать (при появлении первых пузырей).⁣⁣⠀ Лимонную начинку перелить в основу для пирога.⁣⁣⠀ Для меренги 4 белка из холодильника⠀взбить с солью до пышности, добавить лимонный сок и взбить до крепких пиков.⁣⁣⠀

3. Продолжая взбивать, постепенно подсыпать сахарную пудру. Масса должная получиться плотной и глянцевой.⁣⁣⠀ Выложить меренгу на немного остывший пирог и поставить в духовку, разогретую на 200C до покоричневения меренги (на 10-15 мин) ⁣⁣⠀ Готовый пирог остудить в форме, убрать в холодильник минимум на 4 часа. ⁣⁣⠀

Похожие рецепты