Торт с клюквой и ромом

Как приготовить Торт с клюквой и ромом рецепт. Ребята, погодка по всей стране стоит такая, что хочется валенки, варежки, да чтоб хрустеть искрящимся от солнца снегом под нонами ❄️☀️ ⠀ Ну а я делюсь рецептом своего новогоднего торта Он получился просто идеальным: зимний, пряный, пьяный и очень сладкий В нем все, что я люблю: ягоды в коржах, пропитка ароматным ромом, масляно-белковый крем. .

Ингредиенты

Для коржей:
-150 г сливочного масла комнатной температуры;
-165 г сахара;
-1 ч л ванильного экстракта;
-3 больших яйца (желтки отделить от белков);
-110 г муки;
-1 ч л разрыхлителя;
-1 ч л соли;
-60 мл кефира;
-60 мл тёмного рома;
-60 г лепестков миндаля;
-80 г клюквы;
⠀
Ромовый сироп:
-30 г сливочного масла;
-1 ст л сахара;
-2 ст л рома;
-1 ст л воды;
⠀
Крем:
-4 яичных белка;
-220 г сахара;
-250 г сливочного масла комнатной температуры;
-1 ч л ванильного экстракта;
-по щепотке мускатного ореха, корицы и гвоздики;

Как приготовить Торт с клюквой и ромом рецепт пошагово

1. Духовку разогрейте до 180 С Форму для выпечки (диаметром 15-20 см) смажьте маслом и присыпьте мукой, дно выстелить пергаментом для выпечки; Масло взбить с сахаром и ванилью до пышной светлой массы; Добавить желтки по одному, каждый раз вымешивая; В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль, затем высыпать в масляную смесь, перемешать; После вмешать кефир и ром; В чистой миске взбить белки до твёрдых пиков и аккуратно вмешать в тесто лопаткой;

2. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать около часа, пока воткнутая с центр деревянная палочка не будет выходить полностью сухой; Готовый корж подержать в форме 10 минут и затем перевернуть остужаться на решётку; ⠀ Тем временем приготовим сироп Все ингредиенты поместить в сотейник и довести до кипения, прокипятить минуту, снять с огня и остудить; ⠀

3. Для крема белки смешать с сахаром в жаропрочной миске, поставить на водяную баню и нагреть до 70 С Затем вылить смесь в чашу миксера и взбивать около 8 минут до твёрдых пиков; После вмешать масло, добавляя по 1 ст л, каждый раз тщательно вымешивая; В конце вмешать специи и ванильный экстракт; ⠀

4. Корж разрезать вдоль на 2-3 части; Собираем торт, пропитывая щедро каждый корж ромовым сиропом и промазывая кремом; Оставшимся кремом обмазать верх и бока торта;

Автор: @mykitchenrulez

Похожие рецепты