Бисквитный торт со сливочным кремом

1. Тесто готовится быстро, поэтому не забудьте включить духовку нагреваться до 180 градусов Цельсия В чашу просеем 150 грамм пшеничной муки Добавим 90 грамм сахара Щепотку соли 6 грамм или 1ч. ложку соды. Перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились. Вливаем 150 грамм или мл молока комнатной температуры 60 грамм растительного масла 2 яйца. Перемешивая до однородного состояния. Добавляем 12 грамм или 1 ст. ложку 9% уксуса.

Перемешивая до однородного состояния. 1 ст. ложку 9% уксуса можно заменить 2 ст. ложками свежевыжатого лимонного сока. Я выпекаю в разъёмной форме диаметром 18 см. Дно формы закрываем пергаментной бумагой, бока формы ничем смазывать не надо. Переливаем тесто в форму. Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 30 - 35 минут. У меня бисквит выпекался 30 минут.

2. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, прокалываем, если она выходит сухой, значит бисквит готов. Даём бисквиту остыть в форме минут 10-15 Приготовим пропитку В 100 граммов сливок жирностью 30-35% Высыпаем 10 грамм или 2 ч.ложки ванильного сахара Добавляем 60 грамм сгущённого молока Перемешиваем до однородного состояния. Деревянной палочкой делаем проколы в бисквите. И пропитываем тёплый бисквит всей пропиткой.

У моего бисквита есть «шапочка», поэтому я не выливаю всю пропитку сразу, так как она стечёт на край, и середина будет сухой. Я распределяю пропитку равномерно по всему бисквиту. Даём бисквиту в форме остыть до комнатной температуры, за это время пропитка полностью впитается в бисквит. Остывший бисквит освобождаем от формы. Чтобы торт был ровным, я срезаю «шапочку». Она нам не понадобится, её можно просто съесть. Перекладываем бисквит на тарелку. Приготовим крем 200 граммов сливок жирностью 30-35% начинаем взбивать на небольшой скорости миксера Когда сливки начинают пениться добавляем к ним 10 грамм или 2 ч. ложки ванильного сахара.

3. Постепенно увеличивая скорость миксера до максимума, взбиваем сливки до воздушного и устойчивого состояния. Добавляем 100 граммов сгущённого молока Перемешиваем на небольших оборотах миксера до однородного состояния. Вот такой нежный и воздушный крем получается. Сначала заполняем кремом пустоты в бисквите, если они есть. А потом покрываем весь бисквит кремом. Я это делаю в два этапа. Сначала я обмазываю небольшим количеством крема, чтобы убрать все крошки.

Обмазываю сверху и сбоку. Потом покрываю оставшимся кремом и выравниваю. Так как крем очень нежный, то удобно его выравнивать при помощи ацетатной плёнки. По желанию можно сделать рисунок рельефным шпателем или вилочкой. Убираем торт в холодильник стабилизироваться минимум на час. Перед подачей на стол, торт я украшаю кондитерской посыпкой. По желанию можно украсить свежими ягодами. Торт очень вкусным, и при этом быстро и просто готовится. Разрезаем торт порционно и подаём к столу. Это торт прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и в будний день порадует ваших домашних.