Оладьи с грушей

1. Для начала, давайте смешаем одно яйцо, растительное масло, щепотку соли, сахар по вкусу (я добавлю 3 столовые ложки, 2 и 3) и также разрыхлитель. Соду будем добавлять попозже - 0,5 чайной ложечки. И всю эту массу хорошенько взбиваем, или венчиком, или я воспользуюсь миксером. Буду взбивать до однородной массы, где-то примерно одну минуту. После того как сбили массу, теперь перемешиваем. Далее - кефир, добавляем корицу ко всей этой массе и перемешиваем.

2. Теперь постепенно, через просеиватель добавляем муку, посмотрим сколько возьмёт, я думаю - грамм 200, может быть чуть больше. Тесто должно получиться очень плотное. Все перемешиваем, опять же, до однородной структуры, чтобы не было комочков. Здесь уже пользуются только венчиком, не миксером. Тут тесто похоже на сметану 20% жирности, оно должно быть плотнее, - то есть муки понадобится больше. Добавляем ещё. В итоге мне понадобилось примерно 250 грамм муки, то есть куда гуще, чем сметана. Тесто убираем в сторону, больше перемешивать мы его не будем.

3. А пока займемся начинкой. Я порежу одну кружку с ароматными приправами, как корица и кардамон и что-нибудь такое еще. На маленькие кусочки нарезаем грушу. Вы можете использовать в качестве начинки и банан, и яблоко, можно даже использовать шоколад. Можно сюда же добавить еще и тростникового сахара. Перемешиваем, и - начинка готова!

4. Начинаем жарить оладьи. Обратите внимание - я уже не перемешиваю тесто, а столовой ложкой беру с края теста, и выкладываю на сковородку. Я ее разогрела заранее на медленном огне. Три оладушка, сверху начинку, и вот теперь сверху еще раз покрываем тестом, совсем немножко, просто по груше. И вот теперь закрываем крышкой, и жарим на медленном огне примерно 3-4 минуты. Переворачиваем. Теперь можно жарить не под крышкой.

5. Вот такие вот красивые оладушки панкейки у нас получились. Их можно сделать куда больше. Я люблю чтобы они были меньше - так удобнее кушать. Для подачи, я полила слегка клубничным соусом, можно джемом или медом. Также я посыпала сахарной пудрой, можно добавить ягодки для вкуса, любыми, какик будут в холодильнике. Если уже лето, и свежая клубничка - простопальчики оближешь! Не знаю как у вас, а у меня уже потекли слюнки, я хочу попробовать эти оладушки! Я буду пробовать прямо так - я возьму еще горячие, такие пышные и аппетитные. Будем пробовать - очень вкусно, невероятно нежное тесто и вмеру сладко, прямо всем советую, обязательно попробуйте приготовить!