Нюрнбергские пряники

Десерты и выпечка Рождественские блюда Пряники

Классика рождественской немецкой выпечки в healthy-стиле 🎄. Готовим вкусные Нюрнбергские пряники рецепт. *По консистенции нюрнбергские пряники достаточно мягкие. Этому способствует то, что они традиционно выпекаются на облатке. Облатка - это тонкий листок выпеченного пресного теста, наподобие вафли. Из указанного количества у меня получилось 7 пряников диаметром 7 см. .

Ингредиенты

140 г измельчённого фундука
60 г муки зелёной гречки
100 г апельсиновых цукатов (можно заменить на курагу)
30 мл кокосового масла
30 г яблочного пюре
5 г свежего натертого имбиря
1 ч.л.корицы
1/4 ч.л.молотой гвоздики
1/4 ч.л.мускатного ореха
1/4 ч.л.морской соли
Щепотка кардамона
7 облаток* (опционально)

Кокосовая глазурь (на 3-4 пряника):
2 ст.л.кокосового урбеча
1/2 ст.л.сиропа топинамбура
1/2 ст.л.лимонного сока

Как приготовить Нюрнбергские пряники рецепт пошагово

1. Корень имбиря натереть на мелкой тёрке. Измельчить в чаше блендера с S-образным лезвием цукаты (или курагу). Масса должна быть достаточно липкой. Поместить все остальные ингредиенты в чашу блендера и перемешать до однородной массы. Выложить тесто на облатки, сформировать пряники. Выпекать в духовке разогретой до 175 градусов в течение 12-15 минут.

2. Кокосовая глазурь:
Для глазури растопить кокосовый урбеч на водяной бане, добавить сироп и лимонный сок, перемешать. С помощью ложки выложить на пряники. Охладить в холодильнике до полной стабилизации.