Заварной торт с малиной

1. В кастрюльке смешать воду, масло, соль и сахар, довести до кипения, снять с огня и сразу добавить всю муку, тщательно размешать и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая и уваривая до плотного, однородного состояния (минуты 2).
Снять с огня и дать остыть минут 10. Далее по одному добавить яйца, каждый раз размешивая до однородности.
Выложить тесто по кругу нужного диаметра(у меня 12 см) и выпекать при 200’ 20-25мин.
Сразу после выпечки убрать в контейнер минимум на 1 час при комнатной температуре.

2. Для крема смешать все ингредиенты и взбить.

3. Для начинки:
Малину поставить на средний огонь и проварить до кипения, она должна дать сок.
В отдельной миске смешать сахар и крахмал, хорошо перемешать и добавить к малине, варить до загустения, остудить до комнатной температуры.

4. Собираем:
Слой заварного теста (либо разрезать вдоль на две половинки, либо цельный) по кругу отсадить крем либо распределить его по коржу, сверху слой малины, накрыть вторым коржом, опять крем и малина. Сверху украсить кремом и кусочками малины.