Банановый чизкейк с выпечкой в духовке без творога

Готовим вкусный банановый чизкейк с выпечкой в духовке без творога под названием «Банановый лес». Необычный рецепт чизкейка с густой кремовой начинкой из бананов и тростникового сахара, с коричной основой из печенья и банановым топпингом! Это прекрасное сочетание бананов, корицы, тростникового сахара и рома, которое делает этот чизкейк просто изумительным! .

Ингредиенты

Ингредиенты на форму 23 см:

Основы:
Ванильное печенье – 300 гр.
Сливочное масло – 110 гр.
Тростниковый сахар – 45 гр.
Корица – 1 ч.л.
⠀
Ингредиенты для чизкейка:
Сливочный сыр – 680 гр. комнатной температуры
Тростниковый сахар – 145 гр.
Мука – 25 гр.
Спелые бананы – 2-3 шт., около 240 гр.
Корица – 1.5 ч.л.
Мускатный орех – ¼ ч.л.
Темный ром – 30 мл.
Яйцо – 3 шт. крупные
⠀
Ингредиенты для банановой начинки:
Сливочное масло – 55 гр.
Тростниковый сахар – 110 гр.
Мускатный орех – 1/8 ч.л.
Корица – ½ ч.л.
Сливки 33% - 15 мл.
Темный ром – 30 мл.
Банан – 2 шт.
⠀
Ингредиенты для крема:
Сливки 33% - 120 мл.
Сахарная пудра – 30 гр.
Корица -1/2 ч.л.

Как приготовить Банановый чизкейк с выпечкой в духовке без творога рецепт пошагово

1. 1. Духовку предварительно разогреваем до 165С, форму 23 см. застилаем пергаментом, смазываем края формы маслом.
2. Основа. Измельчаем печенье в крошку, смешиваем с растопленным маслом, сахаром и корицей.
3. Выкладываем в форму, утрамбовываем и формируем бортики.
4. Выпекаем 10 минут, после даем остыть. Десертомания рекомендует ориентироваться по своей духовке. Дно формы оборачиваем фольгой, так чтобы избежать подтекания воды при выпекании на водяной бане.
5. Уменьшаем температуру в духовке до 150С.
6. Для чизкейка сливочный сыр взбиваем с помощью миксера вместе с мукой и тростниковым сахаром до гладкости на низкой скорости.

2. 7. Добавляем давленные в пюре бананы, мускатный орех, корицу и ром.
8. Взбиваем на низкой скорости до смешивания.
9. По одному добавляем яйца, взбивая после каждого добавления.
10. Выливаем на основу. Устанавливаем форму в форму большего размера, залитую до половины горячей водой. Выпекаем 1 час. Десертомания рекомендует ориентироваться по своей духовке.
11. Далее выключаем духовку и оставляем чизкейк за закрытой дверцей еще на полчаса. Не открываем духовку, чтобы чизкейк не потрескался.
12. После открываем дверцу и остужаем чизкейк внутри еще 30 минут.
13. Достаем чизкейк, даем постоять 15 минут, после убираем на 6-7 часов в холодильник.

3. 14. Для банановой начинки растапливаем в кастрюле сливочное масло, добавляем туда же тростниковый сахар, корицу, мускатный орех и сливочный сыр. Перемешивая, нагреваем до растворения сахара.
15. Выливаем в кастрюлю ром и поджигаем его зажигалкой. Будьте осторожны, пламя может быть довольно высоким. Если вы видите этот рецепт не на ресурсах десертомании, то знайте - его украли даже не прочитав. Ром должен гореть 1-2 минуты, несколько раз взболтните кастрюлю, чтобы он хорошо прогорел.
16. Добавляем нарезанные кусочками бананы и готовим еще пару минут до загустения. Далее снимаем с огня и даем остыть и еще больше загустеть.
17. Для крема соединяем сливки с корицей и взбиваем, порциями подсыпая сахарную пудру, до плотных пиков.
18. Для сборки выложить на чизкейк банановую начинку, украсить кремом.
Наслаждаемся!

Автор: @lifeloveandsugar

Похожие рецепты