Американский пирог с орехами пекан

Десерты и выпечка Красивые пироги Сладкие пироги

Про этот американский пирог с орехами пекан я рассказывала ещё в прошлом году, но как-то он особо не зашёл в ленте, и я решила сделать вид, что рецепт к нему и не положен 🙈. А сегодня искала в архиве что-то симпатичное для ИГ, увидела его и подумала, что вот наверно и будет его звездный час 😊. Так что рецепт (наконец) в карусели, а я побежала готовиться к финалу местного челленджа по выпечке, завтра в сторис будет интересно, не переключайтесь 😘!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
P.S. Предвидя вопросы по кукурузному сиропу, скажу сразу - американцы его традиционно используют именно в этом пироге и считают, что он лучше всего подходит для склеивания начинки. У нас, понятное дело, его найти не легко, я заменяла на кленовый сироп, и начинка схватилась очень даже неплохо 👌. .

Ингредиенты

(на форму диаметром 23 см):

Для теста:
125 гр очень холодного сливочного масла
250 гр муки
1 ч л экстракта ванили
Щепотка соли
75 мл ледяной воды

Для начинки:
130 г коричневого сахара
50 г хорошего какао порошка (лучше темного)
3 крупных яйца комнатной температуры
120 г кукурузного сиропа (можно заменить медом или кленовым сиропом)
30 г растопленного сливочного масла
1 ч л ванильного экстракта
200 г орехов пекан

Как приготовить Американский пирог с орехами пекан рецепт пошагово

1. Холодное масло нарезать кубиками. Перетереть в крошку с мукой, солью и сахаром. Постепенно влить воду и перемешать до однородности. Рабочую поверхность стола присыпать мукой и замесить на ней тесто (оно должно быть мягким и не липнуть к рукам). Тесту придать форму диска, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.

2. Духовку разогреть до 180 гр. Форму для выпечки смазать маслом. Охлажденное тесто раскатать между двумя листами пергамента - диаметр будет около 30 см, толщина около 5 мм. Аккуратно перенести тесто в форму, прижать края и дно к форме. В миске смешать сахар и какао. Яйца слегка взбить.

3. Добавить к сахарной смеси яйца, сироп или мед, растопленное масло и ваниль. Перемешать до однородности. Вылить начинку на основу, сверху выложить орехи. Выпекать 50-60 мин или до тех пор, пока не схватится начинка. Остудить до комнатной температуры и подавать.

Автор: @ira_zlatev

Похожие рецепты