Шоколадное печенье с арахисом и кокосом

Трехслойное 🍫🥜🥥шоколадно-арахисовое-кокосовое печенье. Да печенье из разряда фиг повторишь, но поверьте все просто. Глаза боятся и руки делают или так про электриков говорят. Я очень, очень давно мечтал сделать подобные печеньки и брать с собой в загородные поездки, в качестве супер еды. Но знаете, под книжку или фильмец они зайдут на ура. Новостной и погодный фон не радуют, адаптация к холодам проходил медленно и мучительно, поэтому план действий такой: подоконник, печеньки и «Снег на траве». Готовим шоколадное печенье с арахисом и кокосом рецепт. .

Ингредиенты

Из расчета на противень 30x30 см

Тесто для основы
- 240 г сливочного масла комнатной температуры
- 300 г муки
- 100 г коричневого сахара
- 100 г обычного сахара
- 200 г измельченного мол. шоколада
- 2 яйца
- 1 ч.л. соды для выпечки
⠀
Нуга для начинки
- 120 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 60 мл сливок
- 100 г арахиса
⠀
Глазурь
- 200 г мол. шоколада
- 1 ст.л. кокосовой стружки или масла
- 20-30 крендельков с солью

Как приготовить Шоколадное печенье с арахисом и кокосом рецепт пошагово

1. Основа. Смешайте муку с содой. В большой миске соедините масло и сахар до однородности, продолжая мешать по одному добавьте яйца, тонкой струйкой всыпьте муку, вымешивайте до однородности, добавьте измельченный шоколад и снова перемешайте. Застелите противень пергаментом, равномерно распределите по нему тесто и отправьте в разогретую до 180 г духовку на 25 мин.

2. Достаньте противень, накройте полотенцем и дайте основе остыть. Начинка. Поставьте сотейник на средний огонь, растопите масло и сахар, постоянно помешивайте, пока сахар не расплавится, и не превратится в золотую карамель.

3. Снизьте огонь до минимума, начните постепенно добавлять сливки, будет страшно шипеть, продолжаем мешать до однородности, добавьте арахис, перемешайте, вылейте начинку на основу и равномерно ее распределите. Глазурь.

4. Растопите шоколад в водяной бане, добавьте кокосовое масло, перемешайте, покройте глазурью нашу начинку, выложите сверху крендельки и отправьте печенье на 1 час в холодильник.