Очень вкусные сочники с творогом в духовке

Как приготовить очень вкусные сочники с творогом в духовке рецепт в домашних условиях. Да, люблю творог и всё творожное до безобразия! А эти сочники - это вообще что-то невероятное! Это нежнейшее рассыпчатое тесто и воздушная творожная начинка (я люблю с легкой цитрусовой ноткой)...полный восторг😍 И, кстати, отличный перекус деткам, например на полдник! Погнали! .

Ингредиенты

Для теста:
✔90 гр.сливочного масла
✔1 яйцо
✔50 гр.сахарной пудры
✔200 гр.муки
✔1 ч.л.ванильного сахара
✔Щепотка соли
✔1/4 ч.л.разрыхлителя

Для начинки:
✔180 гр.творога (пожирнее, не мокрого)
✔50 гр.сахара
✔30 гр.кукурузного крахмала (можно заменить на муку)
✔30 гр.сметаны
✔1/2 желтка
✔1-2 ч.л.лимонной или апельсиновой цедры (можно ванильный сахар вместо цедры)

Для смазки:
✔1/2 желтка
✔1 ст.л.молока

Как приготовить Очень вкусные сочники с творогом в духовке рецепт пошагово

1. Я всегда начинаю с начинки. Просто все ингредиенты смешать в миске миксером до однородности. Если творог не кремообразный, можно пробить его или сразу всю массу блендером. Разогреваем духовку до 200 гр. Для теста взбиваем пару минут мягкое масло, яйцо, пудру и ванильный сахар. Добавляем муку, соль, разрыхлитель, перемешиваем.

2. Замешиваем тесто. Дальше можно поступить 2мя способами: 1.раскатываем на хорошо подпыленой поверхности наше тесто в пласт (толщиной ~5-7 мм) и вырезаем круги (8-10 см диаметром). Из остатков тесто снова раскатываем и вырезаем. 2.можно сразу разделить тесто на 8 равных частей и каждую часть раскать в круг.

3. На половину каждого круга кладём начинку и накрываем сверху второй половинкой теста так, чтобы начинку было видно. Или можно наоборот защипнуть края по типу вареников, такой способ тоже существует. Смешиваем оставшуюся половину желтка с молоком и смазываем кисточкой наши сочники. Отправляем выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут до слегка золотистого цвета.