Пирог с тыквенным суфле, курагой и орехами

Блюда на Хэллоуин Десерты и выпечка Красивые пироги Сладкие пироги

Готовим сладкий Пирог с тыквенным суфле, курагой и орехами рецепт. Не за горами Хэллоуин. Но даже если вы его не планируете отмечать, то приготовьте этот очень вкусный тыквенный пирог просто так. Очень сочный, воздушный бисквит в сочетании с нежным суфле, легкость которого особенно подчеркивает сладкая ореховая прослойка… .

Ингредиенты

Основа:
150 г тыквы (на мелкой терке)
2 яйца
80 г ц/з муки
60 г пюре из кураги
1/3 ч.л. разрыхлителя
подсластитель - по вкусу
⠀
Суфле:
90 г кураги
220 г легкого творожного сыра
160 г пюре тыквы
80 мл молока
20 г желатина
подсластитель - по вкусу
⠀
Прослойка и покрытие:
40 г кураги
50 г орехов

Как приготовить Пирог с тыквенным суфле, курагой и орехами рецепт пошагово

1. Основа: В миске смешать тыкву, 2 желтка, пюре из кураги, муку и разрыхлитель. Два яичных белка взбить в крепкую устойчивую пену. Для выпечки кольцо 20-22 см в диаметре смазать маслом, а основание застелить пергаментом.

2. Или использовать разъёмную форму. В духовку на 180 С на 30 минут. С полностью остывшего коржа срезать верхушку, подровнять.

3. Суфле: Желатин замочить в молоке и нагреть до растворения, не доводя до кипения. Курагу замочить в воде до мягкости. Для суфле все пробить погружным блендером. На тыквенный корж выложить 40 г нарезанной кургаи.

4. Сверху - орехи. Залить суфле. Убрать в холодильник на 8 часов. Обрезки от коржа можно раскрошить и подсушить до хрустящего состояния, а затем украсить крошкой вместе с орехами перед подачей пирога.

Похожие рецепты