Тыквенный пирог с творогом в духовке

Блюда на Хэллоуин Десерты и выпечка Сладкие пироги

Готовим вкуснейший Тыквенный пирог с творогом в духовке рецепт к Хэллоуину. Пирог в меру сладкий, поэтому для неисправимых сладкоежек дам совет - н̶е̶ ̶н̶а̶л̶е̶г̶а̶й̶т̶е̶ ̶н̶а̶ ̶с̶а̶х̶а̶р̶ 😁, присыпать перед выпечкой верхний слой коричневым сахаром или уже испечённый пирог сахарной пудрой 😘 и всё-таки я за жизнь с малым количеством сахара 😊🙈💃 Хотелось чего-то такого из тыквы испечь, такого необыкновенного🙄, чтоб нежно и сочно, хрутяще и песочно и вот так стихами заговорить, после съеденного кусочка)) Ну, получилось же! Нижний слой почти как брауни по структуре - чуть влажный, в серединке практически запечённый чизкейк, а сверху похрустывающая корочка...ммм, друзья это нужно пробовать, очень рекомендую 😋 Тыква, кстати, для тех кто стоит в сторонке, не чувствуется, потому что я добавила пряностей в тесто. Корица и кардамон своими ароматами полностью завуалировали её. Пеките не раздумывая, это так вкусно! Это любовь ❤. .

Ингредиенты

На квадратную форму 20х20см

ТЕСТО
• 120г сл.масла
• 140г сахара
• 10г сахара с нат.ванилью Dr.Oetker
• 2 яйца СО
• 300г пюре из запечённой тыквы
• 7г разрыхлителя
• 3г корицы
• 1г кардамона
• Щепотка соли
• 150г муки + 100г муки

НАЧИНКА
• 180г творога(Дмитровский 9%)
• 140г сливочного сыра (Виолетте)
• 1 яйцо СО
• 80г сахара
• 5г ванильной пасты ARAMONA
• 10г кукурузного крахмала

Как приготовить Тыквенный пирог с творогом в духовке рецепт пошагово

1. Масло комн.t взбить с сахарами и щепоткой соли, до белой пышной массы. Вмешать яйца по одному и тыквенное пюре. Муку (150г) просеять с разрыхлителем, корицей и кардамоном. Всыпать в масляную смесь, вымешать густое, однородное тесто по консистенции, как на оладьи. Отложить 300г, смешать со 100г муки. Переложить в пакет, сформировать плоский квадрат толщиной в 1см. Убрать в морозилку на 1.5часа. Форму застелить бумагой для выпечки по дну и бокам.

2. Переложить в неё оставшееся тесто, разровнять лопаткой и убрать в холодильник застывать. Через 1.5часа нагреть духовку до 170-175°С И приступить к приготовлению начинки. Яйцо объединить с сахаром и ванильной пастой. Вмешать творог и сливочный сыр. И в конце крахмал. Вынуть из холодильника форму с застывшим нижним слоем, вылить поверх сырную начинку. Достать из морозилки подмороженный пласт теста и быстро порезать его на квадраты примерно 1см2.

3. Выложить поверх начинки, прикрывая её. Выпекать в течение 55-60 мин., режим верх/низ, на последних 20-15 минутах прикрыть верх пирога. Ориентируйтесь на слегка влажную шпажку, при тестировании на готовность. Готовый пирог полностью охладить в форме и желательно, затянув в плёнку, убрать на ночь в холодильник. А утром вас будет ждать неземное блаженство! Нежность!

Автор: @innafreska

Похожие рецепты