Чизкейк с белым шоколадом и ягодами без выпечки

Как сделать вкусный чизкейк с белым шоколадом и ягодами рецепт без выпечки в домашних условиях. .

Ингредиенты

200 г цельнозернового печенья
100 г сливочного масла
400 г белого шоколада
400 г сливочного сыра или творога для чизкейков
250 г сыра маскарпоне
200 г малины
200 г черники или голубики
4 чайные ложки желатина + 6 столовых ложек воды

Как приготовить Чизкейк с белым шоколадом и ягодами без выпечки рецепт пошагово

1. Сыр и творог должны быть комнатной температуры или, по крайней мере, вынуть из холодильника за 1 час до приготовления чизкейка. Выстелить форму для торта диаметром 20-21 см бумагой для выпечки. Растопите масло и дайте ему остыть на 10-15 минут. Печенье измельчить и смешать с маслом. Выложите смесью дно формы для выпечки и поместите в холодильник.

2. Растопить на водяной бане шоколад и дать остыть (но не застыть). В кастрюлю с толстым дном всыпать желатин, залить водой и оставить на 10 минут, чтобы он набух. Затем нагрейте, помешивая, пока желатин не растворится, и снимите с огня. Смешайте творог и сыр с помощью миксера на средней скорости. Постепенно влейте белый шоколад, постоянно помешивая ложкой.

3. В растворенный желатин добавить 2 столовые ложки творожно-сырной массы и перемешать. Смешанный желатин влить в остальную сырную массу с шоколадом и тщательно перемешать ложкой. Добавить ягоды и аккуратно перемешать. Переложите смесь на застывшую основу для чизкейка и поставьте в холодильник на несколько часов, желательно на ночь. Перед подачей аккуратно снимите обруч формы, отделяя ножом от краев.