Лимонное мороженое в домашних условиях

Как приготовить Лимонное мороженое в домашних условиях. Дорогие мои 💜 поделитесь своим любимым рецептом мороженого! Жду вас в комментарии 😊. Самый простой способ приготовления (заморозки) мороженого. Вам не понадобится мороженица или специальные формочки, не нужно будет периодически доставать и перемешивать смесь для мороженого, чтобы не появились кристаллики льда (как при заморозке в контейнере). Автор: angela__son. .

Ингредиенты

Для курда 🍋:
8 г цедры лимона (цедра с 1 среднего лимона)
60 г лимонного сока (сок с 1 среднего лимона)
4 желтка (у меня общим весом 80 г)
100 г сахара
80 г сливочного масла (нарезать на маленькие кубики)
щепотка соли

Для мороженого 🍦:
лимонный курд
500 г сливок жирностью от 33%
(кол-во сливок регулируйте по своему вкусу)

Как приготовить Лимонное мороженое в домашних условиях рецепт пошагово

1. Приготовление крема/курда Помещаем все ингредиенты для курда в огнеупорную миску и устанавливаем ее на водяную баню (вода должна слабо кипеть, дно миски не должно касаться воды). При постоянном помешивании венчиком доводим смесь до загустения. *Я завариваю крем до 80’С в течение 4-5 минут.

2. Снимаем миску с бани, протираем курд через сито, оставляем остывать, накрыв крем пищевой плёнкой до контакта, т.е. так, чтобы пленка лежала на поверхности крема (этот приём предотвратит появление корочки на креме при остывании) или ставим миску на ледяную❄️ баню и при постоянном помешивании охлаждаем лимонную смесь до комнатной температуры. Очень вкусный крем готов! 😋 *Таким кремом можно начинять тарты, тарталетки, капкейки, торты, пирожные... Подавать в креманках со свежими ягодами и фруктами... Приготовить вкусное мороженое... 😋

3. Приготовление мороженого Готовим курд и убираем в холодильник на несколько часов. Очень холодные сливки взбиваем до мягких пиков. Аккуратно смешиваем сливки и курд. Пробуем, если для вас несладко, добавляем сахарную пудру. Раскладываем смесь по формочкам для мороженого или, как я, в одноразовые стаканчики. Убираем в морозильную камеру на ночь. Достаём готовое мороженое, даём постоять ~5 минут и... Приятного аппетита! 🤗