Кекс Красный бархат

Десерты и выпечка Кексы Торты Красный бархат

Как приготовить вкусный кекс Красный бархат со сливочной начинкой в домашних условиях своими руками. .

Ингредиенты

Ингредиенты на форму для кексов в виде кольца диаметром 25 см:

Начинка:
Сливочный сыр – 240 гр.
Сливочное масло – 60 гр.
Сахар – 120 гр.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 30 гр.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
⠀
Кекс:
Мука – 300 гр.
Сахар – 350 гр.
Какао-порошок – 45 гр.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло – 240 мл.
Яйцо – 2 шт.
Сметана – 120 гр.
Молоко – 120 мл.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Белый винный уксус – 1 ст.л.
Красный пищевой краситель
⠀
Глазурь:
Сахарная пудра – 250 гр.
Сливочный сыр – 120 гр.
Сливки 33% - 180 мл.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Как приготовить Кекс Красный бархат рецепт пошагово

1. Духовку предварительно разогреть до 180С, дно формы для кексов в виде кольца диаметром 25 см. смазать маслом и присыпать мукой. Для начинки сливочный сыр взбить вместе со сливочным маслом и сахаром с помощью миксера в течение 2 минут. Добавить яйцо, муку и ванильный экстракт и продолжить взбивать до гладкости. Отставить в сторону. Для бисквита соединить муку, сахар, какао, соду и соль. В отдельной емкости смешать растительное масло, яйца, сметану, молоко, ванильный экстракт и уксус.

2. Хорошо перемешать и добавить в мучную смесь. Затем снова хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить красный пищевой краситель и перемешать до равномерного цвета. Выложить в форму половину теста для бисквита. Поверх с помощью кондитерского мешка отсадить начинку, отступая от краев примерно 2.5 см. с каждой стороны, так, чтобы начинка была по центру.

3. Покрыть сверху оставшимся тестом и разровнять поверхность. Выпекать 55-65 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дать полностью остыть, прежде чем извлечь из формы. Для глазури взбить сливочный сыр и сливки вместе с сахарной пудрой и ванильным экстрактом в течение 2 минут. С помощью кондитерского мешка украсить поверхность кекса глазурью и посыпкой.