Вишневая начинка для макарун

Новое милое видео сделала для Вас Друзья! И хочу делиться в постах любимыми начинками для макарунов. Любимый крем Шоколадный ганаш с вишней! Если макаруны будут кушать только взрослые можно сделать вишню пьяной. Для пьяной вишни к вишне и сахару влить коньяк и дать ему провариться. Сок с вишни я тоже применила. Я добавила Агар ещё раз с ним довела до кипения, проварила 2 минуты и разлила по формочкам получился вкусный вишнёвый Аля конфи. Аля Мармелад. И так: На 25 штучек (4-5 см шапки). Автор: blondy_house. .

Ингредиенты

100 г. Чёрного шоколада от 72%
150 г. Сливок от 30%
100 г. Сахара
3 шт. Желтка
100 г. Слив. Масла
150 г. Вишня (можно замороженную без косточек!)
50 г. Сахара (70 г. Коньячку для взрослых)

Как приготовить Вишневая начинка для макарун рецепт пошагово

1. Желтки, сахар, сливки и шоколад топим на небольшом огне, постоянно помешивая доводим до кипения и убираем с огня. Добавляем масло, перемешиваем до полного его растворения.

2. Замороженную вишню и сахар доводим до кипения на среднем огне, далее пару минут варим и снимаем с огня.

3. Через сито сливаем весь сок с вишни, мякоть блендерим. Уже измельченную вишню добавляем в наш ганаш, перемешиваем и отправляем в холодильник застывать.