Вкусное домашнее мороженое из сливок

С приходом жарких летних деньков все чаще хочется порадовать себя вкусным домашним мороженым из сливок 🍨. А если добавить в него сезонные ягоды или шоколад, то от такого летнего лакомства не откажется ни один ребенок! Автор: nastia_alffa. .

Ингредиенты

4 крупных желтка
130 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
250 мл. молока
350 мл. сливок - 33 %

Как приготовить Вкусное домашнее мороженое из сливок рецепт пошагово

1. Желтки с сахаром растереть до однородности и посветления массы. Молоко довести до кипения и снять с огня. Аккуратно в три этапа добавить молоко в яичную смесь и постоянно помешивать массу. Отправить массу обратно в кастрюлю и варить на среднем огне до густоты жидкой сметаны (около 2-3 минут). Но ни в коем случае не кипятить.

2. Далее поставить кастрюлю в холодную воду и постоянно помешивать, чтобы смесь охладилась до комнатной температуры. Холодные сливки взбить миксером до средних пиков. Отправить сюда желтково-яичную смесь и еще раз все перемешать миксером. Взять контейнер, в котором будете хранить мороженое и перелить в него всю взбитую ранее массу. Накрыть крышкой и отправить в морозильную камеру. Для того, чтобы не образовывались кристаллики льда - доставать смесь из морозильной камеры каждые полчаса и перемешивать её. И так 4 раза.

3. В последний раз, когда мороженое уже немного загустело, его можно разделить на несколько частей и добавлять - свежие ягоды, шоколад, орехи, кто что любит. Перед подачей мороженому нужно постоять при комнатной температуре минут 5. Окунуть ложку в кипяток и сформировать шарик (я накладывала обычной мерной ложкой). Приятного аппетита и летнего настроения.