Торт тирамису с сыром маскарпоне и сливками

Как готовить торт тирамису с сыром маскарпоне и сливками в домашних условиях 🍰. Не классический рецепт самого популярного десерта в мире. Автор: cake_w_love. .

Ингредиенты

Для бисквита (на форму 18-20 см):
- Яйца - 4 шт
- Сахар - 120 гр
- Мука - 120 гр

Для крема:
- Маскарпоне - 500 г
- Сливки 30-33% - 250 мл
- Сахар - 150 г
- Ванильный сахар - 5 г
- Амаретто (или ром по вкусу) - 2 ст.л.
- Кофе Американо - 2 ст.л.

Пропитка коржей:
- Кофе «Американо» с сахаром - 150 мл кофе и 2 ч.л. сахара
- Амаретто/Ром - 50 мл

Как приготовить Торт тирамису с сыром маскарпоне и сливками рецепт пошагово

1. Бисквит: Взбить яйца миксером до легкой пены и в три этапа, продолжая взбивание, добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать яйца до пышной белой массы. Масса должна увеличиться в объёме в 3 раза. Просеять муку дважды. Добавить муку в два этапа в яичную массу аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой сверху вниз. Здесь очень важно легко вмешать муку, чтобы взбитая яичная масса не осела. Выпекать бисквит в кондитерском кольце или форме застеленной пергаментом в заранее разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут. Готовность бисквита проверьте шпажкой или зубочисткой.

2. Крем: Маскарпоне, сливки и сахар поместить в чашу миксера и взбивать постепенно увеличивая скорость. Взбить до плотных пик. Влить Амаретто или Ром, а также охлаждённый кофе и взбить ещё раз для объединения.

3. Сборка: Охлажденные бисквитные коржи разрезать на три части. Собрать торт: бисквит - пропитка - крем и повторить. Сверху задекорировать кремом и присыпать какао или на своё усмотрение.